Králičí vývar

Ne, plíce dávámě zpět drůbeži. U nás nejoblíbenější králík (byl včera) je podle tohoto receptu - jen dávám méně oleje.

kralicifarma.717.cz/...

Maminka vždycky králíka rozebrala. Z hlavy, krku a předních pacek udělala guláš. Hřbet prošpikovala špekem a udělala na smetaně s knedlíkem a zadní nohy usmažila. Ale já bych na guláš dala celý předek a žebra. Od lopatek, hřbet prošpikovala špekem a spolu se stehny na smetaně. Recept jako u vepřového.

Co pamatuji , když tchyňka vařila polévku z králíka tak jeho játra použila na knedlíčky

vyvařit dala hlavu a někdy žebra , ale vždy zabíjeli víc králíků , takže ve vývaru se vařily většinou dvě hlavy.

plíce nevařila

zde jsem vám něco našla

receptyonline.cz/...

Dobrý den. Nikdy jsem do vývaru nedávala plíce. Knedlíčky z jater jsem vždy dobře okořenila. Přední a zadní nohy jsem většinou upekla, ostatní části jsem dělala nejčastěji na smetaně. Nohy jsem osolila, potřela česnekem a zabalila do tučnější anglické slaniny nebo plátků prorostlého bůčku. Většinou jsem to zpevnila nití. Mladého králíka jsem tak pekla přímo a občas polila výpekem. Staršího nebo velkého králíka jsem upekla do měkka přikrytého a nakonec odkrytého připekla do červena. Řízky z králíka mi také chutnají.

Do králičí polévky dávám hlavu, krk, srdce, plíce, játra, ledviny a hrudní koš. To je u nás tradice po mojí mamce, která to takto dělávala. Dále kořenovou zeleninu, nudle no a samozřejmě osolit.

Vývar nevařím, připadá mi nasládlý. Játra a ledvinky miluju obalené v trojobalu a usmažené-mám štěstí, že jsem jediná z rodiny. Králíka dělám vykostěného na řízky, jako svíčkovou nebo prošpikovaného slaninou, obloženého mrkví, celerem a cibulí peču. Upřednostnila bych kdyby měl králík 3 cemry jelikož o ten se vede boj.