Klasického KAPRA nebo jiný recept?

1.) kapr není kuřecí řízek, jí se proto patrně

2.) univerzální recept na smaženou rybu je jednoduchý, ryba se podélně rozpůlí- vykošťovákem se vede řez zleva a zprava podál páteře, takža nám zůstaně páteř s ocasní ploutví aq dvě půlk yryby

3.) rybí půlky se naporcují na půlpodkovy asi 2-3 cm silné

4.) porce se den před přípavopu nalpží do citronové šťávy akoření na ryby, případně se namatlají prolisovaným česnekem

5.) pokud jde o solení, je nutné si uvědomit, že nasolením ryby ztrácí přebytečnou vodu, osobně solím asi 2 hodiny před přípravou

6.) porce rybího masa obaluji v mouce, klidně jen v polohrubé a smažím na mírném ohni, na vepřovém sádle dozlatova

7.)smažím znamená že nad tím stojím, po celu dobu, hlídám to a opakovaně obracím

8.) sádlo proto že se nepřepaluje, dělám tak především kapra, kapří maso je typiské tík že výrazně absorbuje chuť koření a přísad

9.) pokud jde o sumečka z té žluté kanálové vody, toho doporučuji udělat s česnekem, včetně pseudoryb chovaných v drátěných klecích a krmených masokostními granulemi

10.) když budete mít skutečnou rybu, stačí jen citronová šťáva a sůl, tak vynikne přirozená rybí chuť

11.) Obecně platí - raději ryba přesolená, než nedosolená,

Každá z těch ryb chce něco jiného, jinou úpravu. Jediné, co je spojuje, nevysušit! Nedělat ji dlouho! Na kapří řízky se nesmírně těším. Vybírám si vždycky ocásek, kde je nejvíce kostí. Miluji to obírání. Na Štědrý den jíme na oběd kapra na česneku. Tenké pokovy cca 2 cm, naložené v rozetřeném česneku, obalené jen v mouce a prudce osmažené na pánvi dokřupava. Bramborky a kompotek. Páni, jak já se těším!

My budem mít letos klasiku kapra a my "dospělé děti" budem mít tentokrát místo filé rybu, které se jmenuje limanda.

My budeme mít klasický a dobrý řízek, kuřecí a vepřový. Najíme se bez obav a vybírání kostí. Když už jíme rybu, tak ne na Vánoce a bez kostí!

Ano, u nás to bude kapr, jako každý rok, manžel ryby miluje a kapra obzvlášť, k tomu bramborový salát, ten se dá jíst i samotný, jak nám chutná, když je domácí. Pro Vás jsem našla nějaké recepty pro tepelnou úpravu ryb, třeba se Vám něco bude hodit. hezké Vánoce. - pt http://www.receptyonline.cz/z…-tepelnych-uprav-ryb-795.html