Dobrý den,prosím o nápad co dáváte všechno do nakládaného zeli, popř jaké množství. Mám svůj recept a chci zkusit inovaci rodinka,mě říká,že ho mám trochu více kyselejší, ale zdlabe se vždycky
. Děkuji za inspiraci
jde mě hlavně o to proč ho mám hodně kyselé a čím kyselost zmenšit já dávám toto:20kg zelí,o,5kg soli kmín a 2kg cibule a jablko
0x
Zelí jemně nakrájím do mísy, posolím a pěkně upěchuju.. Necháme asi 3 hodiny uležet, pak sliju šťávu, která je navíc. Přidám koření,/sůl, kmín ,1-2 bobk .listy - nemusí být , a 2-3 kuličky pepře/ nakrájenou cibuli a smíchám .
Pak nacpu do sklenic tak, aby nahoře zůstala asi 2,5 - 3 cm mezera. Uzavřu víčkem omnia a dám na teplé místo na nějaký velký podnos Víčka se vyfouknou ale toho si nevšímej , tak se za 10 - 14 dnů vrátí zpátky jak mají být a je hotovo. Používám víčka omnia.
z 15kg nakrouhaného zelí je cca 18 sklenic 0,7 l
nakládané zelí musí nejprve projít procesem kvašení 6 týdnů a ne ho hrnout hned do sklenic!
já zelí klasicky nakrouhané vysypu do čisté vany a prosolím a prokmínuji,pak promíchané uložím do kadečky
20kg zelí
350g soli
40g kmínu
2kg cibule
nic víc nepřidávám,toto je stará klasika,po 6ti týdnech polovinu zelí z kadečky vyjmu a zavařím do sklenic
zbytek zelí cca 10kg se v průběhu roku spotřebuje a je stále čerstvé
jinak přikládám recept na nekvašené zelí,
,to je do druhého dne hotové
15 kg krouhaného zelí
1,5kg cibule
kmín 2 lžičky
JEDNU MRKEV NASTROUHAT,
3,5 l vody
1,5l octa
33dkg soli
62 tabletek sacharinu ,hořč.semínko-2lžičky,3.5litru vody a ocet- nálev : vše svařit a nechat vystydnout
do nálevu přidat 2 kávové lžičky pyrosiřičitanu draselného , zalít zelí a nechat 24 hod stát plníme volně do sklenic zaděláme víčky a!nesterilizuje se!
já ho dávám do kyblíčku a překryji víkem a 2týdny vydrží jako příloha nebo jen samotné na chut
S
0x
zelí si krouhám sám již několik let, krouhám ho ve sklepě do vany. CCA 20 kg zelí, 600 g soli , 4 sáčky kmínu , 6 cibulí, dospoda soudku dám čerstvý kopr, a listky z vinné pévy, uelí posolím, pokmínuju a nechám ve vaně asi 2 hoďky pustit šťavu, pak tlačím do soudku a ještě sem tam přeložím planým jabkem asi tak
- Nakládání zelí - kolik na 20 litrů?
- Nakládané zelí - recept
- Nakládání zelí
- Hliněný hrnec na kysání zelí
- Kysané zelí - vznikla kaše
- Nakládání zelí
- Nakládané zelí-nějaký ruský recept
- Plastový sud na zelí?
- Kolik nakrouhaného zelí do 40l zeláku
- Cibule do nakládaného zelé
- Zelí v soudku osychá na povrchu
- Nádoba na nakládání masa
- Jak na kvašenou zeleninu
- Krouhané zelí Liberec
- Borken - kde koupit?
Neneseme odpovědnost za správnost informací a za škodu vzniklou jejich využitím. Jednotlivé odpovědi vyjadřují názory jejich autorů a nemusí se shodovat s názorem provozovatele poradny Poradte.cz.
Používáním poradny vyjadřujete souhlas s personifikovanou reklamou, která pomáhá financovat tento server, děkujeme.