Tradiční česnečka - recept

Tomu co znám se nejvíce blíží Krkonošský oukrop, místo másla je lepší domácí sádlo, někdo kvůli chuti přidává kousíček masoxu či kapku maggi...

czechspecials.cz/...

Pokud se do polévky přidají brambory, už to přestává být česnečka a začíná to být bramboračka - jen můj názor...

Jak vidno, každý má svoji pravdu - a svoji česnečku, každému co jeho jest...

Mowla, to je klasika, chlapi mají na vaření větší fantazii

BTW, je to rubrika NEJEN pro ženy!

stačí do horké vody dát na malé kostky nakrájené brambory, lžíci sádla, rozetřený čenek, sůl, pepř a majoránku

samozřejmě uvařit

dělám jednoduchou a dobrou

dám vařit oloupané na kostičky nakrájené brambory - osolím - přidám lžíci sádla -trochu drceného kmínu ,když brambory změknou rozšťouchám je ve vodě v níž se vařily a do toho přidám 5-6 stroužků česneku rozetřeného - přidám rozemnutou majoránku .Možno dochutit pepřem dle chuti. Někdo smaží chléb na kostičky /krutonky/ a přidá do polévky .

Jestli je tradiční nevím, ale takhle vařím česnečku já.

Do masového vývaru (nejlépe hovězího) dám vařit kmín (celý), majoránku, bobkový list a nové koření (celé). Vařím, pomaličku, tak hodinku (až kmín změkne), vařit déle nevadí (o to více se vývar kořením provoní a nasákne), vyndám bobkový list a nové koření (kmín ponechám), přidám na drobné kostičky nakrájené brambory, případně doliju vyvařenou vodu a tak za 5 minut (brambory už jsou skoro měkké) přidám na drobno nakrálený (příp. lehce utřený) česnek.Podle chuti dosolím - a je hotovo...

Množství - cca: 2 litry vývaru, tři-čtyři polévkové lžíce kmína, bobkového listu nekolik kousků, pol. lžíci nového koření, kilo brambor, palici česneku. Celkově je to tak 3 litry polévky.

Jo jo - každému co libo...

Jen - je to rubrika pro ženy - a mám dojem, že odpovědí pánů je tu převaha...

Uvařit brambory(pochopitelně osolit) potom nakrájet na kostičky,vodu použít na česnečku.Do vody rozdrtit ve strojku česnek, pár kousků lze i nakrájet,přidat nejlépe drcený kmín a nějaké koření(majoránku nebo lze i uvařit zeleninový vávar) před servírováním dochutit solí.Já k tomu zbožňuji na kostky osmažený chleba.Někteří si při naservírování přidají syrové vejce ale pro mě je to .Každému chutná něco jiného.

DOBROU CHUŤ

Já dělám rychločesnečku (10 minut). Hlavně v zimě na zahřátí nebo při chřipce.

Sůl, kmín, trošku pepře, trošku sladké papriky, rozetřenou majoránku,1/2 lžíce sádla krátce povařím. Přímo na talíř dám rozetřený česnek a připravenou horkou polévkou zaliju. Do ruky krajíc chleba a ihned se jí.

Tady je to samá upravovaná verze.

Pravá česnečka:

Do talíře se dá rozetřený česnek, sůl, pepř, majoránka, lžíce sádla a zalije se vroucí vodou. Žádné brambory, vejce a další, to už jsou přísady navíc. Jí se samotná, s chlebem nebo s topinkou.

tak už tu chybí jenom verze s vegetou,nebo kečupem

receptury teplých pokrmů z roku 1983

Na kostičky špek, na suchou pánev, když je špeček na škvarečky, na sýrovém struhadle do toho nastrouhat česnek a špetku kmínu a lžíci krupice, odstavit. V kastrolku bramborky na kostičky uvařit do poloměkka, přidat kostku bujonu a přisypat všecko z pánve. Povařit a vmíchat vejce a přisypat rozemnutou majoránku. Když nás byla plná chalupa, dávala jsem ještě na kostičky nakrájenou topínku. Tak česnečku dělávám já. Prateta dala do velkého hrnečku lžíci sádla, utřený česnak, pepř a sůl a zalila vařící vodou. Chviličku nechala postát a nasypala do toho na kostičky chleba. Toto snídal celý život strýc, který fáral. Když si to občas takhle udělám já , ale na talíři, chleba na kostičky nechám na suché pánvi usušit, na úplně nejmenším plameni. Někdy k tomu sádlu hned na začátku vklepnu vejce a pak zaliju vařící vodou.Variant česnečky je veliká spousta. Než všecky vyzkoušíte, to bude dlouho trvat

Jak to tak celé pročítám, říkám si : inu, jiný kraj, jiná česnečka. Pokud se pídíte po tradičním receptu, vyzpovídejte babičky, prababičky, pratetičky. V různých krajích je jiná tradice. Mně se nejvíc líbí verze, kdy se na talíř dá utřený česnek, koření, sádlo a zalije se vroucí vodou. Rychlá pomoc při kocovině.

Ale trochu odbočím a přidám recept na česnečku "hudcovku" (podle knihy Lodní deník od Jana Rysky : na talíř dáte utřený česnek (hodně, tak půl hlavičky), sůl, pepř, majoránka, po lžičce máslo a sádlo, pár kostek vařeného bramboru a osmaženého chleba + (tady končí česnečka) trochu hříbků, jedno syrové vejce, lžíci smetany a zalije se to vroucím hovězím vývarem.

Nějaký "tradiční recept" by byl k nalezení i u staré dobré Magdaleny Dobromily, zkusit můžete i Sandtnerku

Zkuste též pohankovou česnečku, místo brambor pohanka - vaří se cca 5 min., pak vše ostatní jako na česnečku. Pohanka má rutin na kředčové žíly - zpevňuje stěny cév. Já ji jednou začas takto změním. Ale bramborová je bramborová:DZdravím kenyska

Anebo takhle?

Dobrou chuť...

Můj otec vařil na kostky brambory v osolené vodě a do talíře dal namačkaný česnek, sádlo a majoránku, vše pak zalil bramborama a zbylou vodou. Já vařím brambory s trochou vegety, ponorákem rozmixuju, přidám 1 smetanu ke šlehání a nadrcený česnek dle chuti.