Taková sekaná svíčková, jak jí děláte?
Pečete sekanou na zelenině?
Nebo samostatně?
Napište, podělím se také, jak to dělám.
Viky
aha.
většinou jí teda dělám s masem. a až když zbyde omáčka a není maso, tak pak se to řeší sekanou.
nicméně: na trošce oleje rozpustím pokrájenou slaninu, osmahnu zlehka cibuli (stačí na hrubé kusy), přidám černé koření (sůl, celý pepř, nové koření a bobkový list - všeho přiměřeně), pak nakrájenou kořenovou zeleninu (celer, petržel, mrkev - všeho stejné množství) malinko orestuji, zasypu trochou cukru a zase chvilku restuji (cukr jakoby zkaramelizuje). zakápnu šťávou z půlky citronu a přidám lžíci hořčice (plnotučné). lehce podliji vývarem (když není tak vodu+masox) a pod poklicí, na mírném plameni, dusím. když je zelenina měkká, tak ji, do jiného hrnce, propasíruji přes cedník (nebo lze rozmixovat ponorným mixerem - to se ale musí nejdříve vybrat koření!). vývarem doředím na správnou konzistenci, dochutím - někdy cukrem, jindy citronem. sůl podle chuti. když je dost zeleniny, není třeba zahušťovat. nechám projít varem a zjemním smetanou (33% ke šlehání). jakmile "zabublá" tak vypínám plamen.
Sekaná svíčková
Svíčkovou nevařím, peču v troubě.Hodně cibule na kolečka, iberijský špek, olej, v troubě se usmaží jen do růžova, přidá se nakrájená zelenina, 1 díl _ mrkev, 2 x celer, 2 x petržel, poměry zeleniny.
Koření ve větším množství k zelenině, bobkový list, nové koření, pepř, tymián, sůl, citron,
Pečeme v troubě, obracíme, až je zelenina krásně opečená.
Rozmixujeme zeleninu, ředím smetanou, dochucuji citron, nebo ocet, dle chuti. Nezahušťuji.
Dochucenou omáčku, dáme do většího kastrolu.
Sekanou upeču v troubě.
První si dáme sekanou s bramborovou kašičkou.
Uřízneme 4 plátky upečené sekané a vložíme do hotové omáčky, necháme rozležet. Ukládáme do mrazáku.
Mňamky, mňam...
.
Lidičky moc jste mě potěšili.
Ještě vám dám na noc zákuseček.
To bylo trochu veselo a slavilo se.
Kam se hrabe svíčková, sekáná a pod.
Ochutnejte...
doplněno 22.02.12 23:35:To je pravý uheráček...mňamky
Zachvíli dvanáct hodin a já se právě díky Tvým fotkám chystám do ledničky... 
"Babkazov"
Neneseme odpovědnost za správnost informací a za škodu vzniklou jejich využitím. Jednotlivé odpovědi vyjadřují názory jejich autorů a nemusí se shodovat s názorem provozovatele poradny Poradte.cz.
Používáním poradny vyjadřujete souhlas s personifikovanou reklamou, která pomáhá financovat tento server, děkujeme.