Jak uvařit dobrou rýží - recept

Ahoj, neznám sice osvědčený recept, ale musím říct, že jsem na Bali měla nejlepší rýži, samozřejmě záleží od odrudy, ale také od způsobu přípravy. V zemích kde se hodně konzumuje rýže, je standardní připravovat ji ve speciálním hrnci (kastrolu). Ty jsou k dostání i v Česku. Stačí zadat do vyhledávače hrnec na rýži a něco určitě najdete. Každopádně zkusila bych koupit nějakou kvalitní rýži.

Jedině obyčejná rýže dělaná v troubě a stačí trochu šťávy z masa, kuřete a pod. a maso k ní ani nemusím mít. Jinou rýži bych doma nejedl.

Já vegetu nedávám vůbec. Někdy přidám oloupanou cibuli s hřebíčkem, někdy kari, někdy koření do rýže, někdy přisypu mraženou zeleninu (hrášek, mrkev, kukuřice), jindy vařím ve vývaru, jindy peču v troubě

Zkusil bych pod rýži přidat karí

Někdy dusím s rýží zmrazený hrášek - půl napůl. Jinak do vody přidávám kousek citrónové kůry a hřebíček - 3 nebo 4 zapíchnu do půlky menší cibule, položím na rýži a dusím.

Do kastrolu dám asi polévkovou lžíci sádla /nejlépe domácího/. Po rozpálení přisypu vypranou rýži a za neustálého míchání to chvilku jakoby orestuji. /rýže ale nesmí zhnědnout/. Je to proto, že rýže se pak nelepí, nesvaří dohromady, jednotlivá zrnka se dobře oddělují. Pak zaliji vařící vodou, osolím, trochu okmínuji, přidám celou malou cibuli a v ní asi 4 hřebíčky, jak už psali ostatní rádci. Cibuli ale neloupu, buď dobře omyji, nebo stáhnu jen tu svrchní slupku a tu pod ní už nechám. Jaga.

a co třeba zkusit rýži BASMATI? je vynikající!

Uvař rýži, osvědčeným způsobem, tak, aby byla sypká. Uvař si mražený hrášek, v osolené vodě, pak sceď a nech stranou, v teple. Na pánvi si osmaž na oleji, nadrobno nakrájenou cibulku, spolu s nakrájenou klobáskou. Tu, kterou máš nejraději. Opepři. Pak si dej do hrníčku dvě vajíčka, vidličkou je rozkverlej, přidej do nich nasekanou pažitku, nebo petrželku, a vylej na pánev. Zamíchej lehce, jen tak aby se vejce srazila, jako do potrhané omeletky. Pak do pánve přisyp rýži a hrášek a zlehka směs promíchej pomocí dvou vidliček. Dělej to tak, jako kdybys ji jen nadzvedávala, nesmíš z toho udělat "kejdu". No, a pak už Ti přeji dobrou chuť. Můžeš dokořenit pepřem a solí. Připrav si k tomuto jídlu ledový salát se zálivkou a přidej rajské.

A už jste někdy zkusil do té vody dát kostku masoxu nebo knorru nebo mamity? A pár kapek gagiho koření. Ne? Zkuste! Zvláště pak do rizota. A přisolit tak, aby byla voda mírně přesolená. S hrstkou nasekané zelené petrželky a celeru, to nemá chybu.