Rybízový sirup - recept

Co takhle zkusit rybízovou marmeládu. Na to je potřeby červený rybíz vylisovat na šťávu, abyste se zbavili oněch peciček v něm a dužiny. a šlupky. Pak se použije pektogel a cukr - viz návod na sáčku od pektogelu. Anebo zavařovací (želírovací) cukr, nebo želírovací přípravek něco od Dr.Oetkera. Ty poměry ovocné šťávy a cukru jsou psány většinou na těch sáčcích. Zhlavy bohužel nevím. Marmeláda se ještě horká plní do skleniček, už se nesteriluje a vydrží dlouho - tedy pokud se nesní, že. Máme vyzkoušeno doma letitou praxí.

Já sice dělala pouze z černého rybízu ale snad je to stejné. 1.5l rybízové šťávy + 1l vody + 1kg cukru+ čajová lžička kyseliny benzoové. Krátce se povařilo a pěna se posbírala, pokud se to rychle nevypilo tak to v lahvích zrosolovatělo a mohla jste to vyhodit. Tchýně vlastní jakýsi hrnec kam se dá rybíz a cukr a voda, pak se to asi vaří a u toho hrnce je hadička a tou se šťáva vypouští do sklenic.Třeba to bude někdo znát.

na vánoční linecké není nic lepšího než rybízová marmeláda.

Pokud chceme vyrobit jen čistý sirup,je postup jednoduchý,Do skleněné mísy vložíme čisté ovoce a vložíme do mikrovlnky.Prohřívání volíme podle hmoty a to 200 ml 4 minuty.Po prohřátí se šťáva odcedí přes síto a zbytek po vylisování zpracuje na džem.Do šťávy dáme na litr kávovou lžičku kyseliny citronové a 800 g pískového cukru a zasterilizujte.

JABRAKA

Nevařený sirup z rybízu : na 2,5 kg rybízu (obraný, opláchnutý) + 2 litry vroucí vody + 3 lžičky kys.citronové nechat 24 hod vyluhovat třeba v umělohmotném kbelíku.Nemačkat a scedit přes plátno.Měl by se v tom jen rozpustit cukr - 1 kg / litr šťávy, já to teď ale pro jistotu zahřívám až k varu.Tím se cukr rozpustí rychleji.Nalít do tmavých láhví se šroubovacím uzávěrem(ne PET, z toho můžou pak být časované bomby).Postup se dá ještě jednou opakovat - nalít zas 2 l vroucí vody + 3 lžičky kys.citronové tentokrát promačkat a zas prokapat přes plátno... Nebo přidat ke zbylým bobulkám 1/2 kg čerstvého rybízu se šťopkami ( i trochu listí ), a umlít na mlýnku na ovoce.Šťávu vařit 10 min. pak přidat 500 - 800 g cukru, vařit dalších 5 min a na konec přidat sáček Pektogelu na 1 litr.Pokud to neznáte, tak do vymytých skleniček dát na dno trochu horkého rosoluaby se zahřály a pak plnit, uzavřít, nechat vychladnout. Pokud bude zájem, můžu připojit i předpis na rybízovou marmeládu, případně višňový džem.Právě jdu zpracovat další kila višní.Stejně jako sirup z rybízu se dá dělat i z vyzrálých bobulek černého bezu - je super při nachlazení.