Recept na herinek - ryby v nálevu

Od: martina* 19.04.08 19:30 odpovědí: 4 změna: 14.07.08 06:37

Moje babička dělávala před 30léty velikou dobrotu. Říkala tomu hérinci,byly to nějaké naložené rybičky v nálevu-ocet,cibule a už víc nevím: Nevíte někdo postup a z jakých ryb? Pátrám po známých a nikdo to nezná. Díky Martina

Odpovědět na otázku

4 odpovědi na otázku

Řazeno dle hodnocení

mato*

20.04.08 12:50

harinek _ haring recept není k nalezení, jsou odkazy na další zpracovaní. Mám doma kuchařku z roku 1894 ale ani tam není návod na haringa. Našel jsem solené,marinované ... podhajska-rk.szm.sk/...

[přidat komentář]

mamina®

20.04.08 13:08

Hérinek je slaneček,pod tímto názvem hledat v kuchařkách.U nás to dělala tetka,ale je už po smrti.

[přidat komentář]

tonyman*

14.07.08 02:29

Rybí zavináče
Rybu na filetujeme , naložíme do solného roztoku 12% na 24 hod.Propereme rybu a naložíme na 2 dny do octového nálevu v poměru 1: 1.Opět rybu propereme na krájíme na dlouhé pruhy vložíme kysané zelí, cibuli a okurku. Zatočíme propíchneme párátkem a dáme do nálevu minimálně na 3 dny Nálev 3 dcl vody,2 dcl octa ,kávová lžička soli,3 kávové lžičky cukru,2 bobkové listy 5 kuliček nové koření a pepře. Vše se vaří 5 min. vychladí a zalije (poměr na 1kg ryby). může se také zalít pak olivovým olejem Boreli.

Doufam, ze je to to, co hledas. Hezky den

Tony

[přidat komentář]

strejc®

14.07.08 06:37

Herinek je sleď (Clupea harengus) - ryba, která je různě kuchyňsky upravována - slaneček, zavináč (uzel), pečenáč atd. Recepty lze najít podle jednotlivých názvů...

[přidat komentář]

Přidat svou odpověď

Přihlásit se k odběru odpovědí z této otázky:

Neneseme odpovědnost za správnost informací a za škodu vzniklou jejich využitím. Jednotlivé odpovědi vyjadřují názory jejich autorů a nemusí se shodovat s názorem provozovatele poradny Poradte.cz.

Používáním poradny vyjadřujete souhlas s personifikovanou reklamou, která pomáhá financovat tento server, děkujeme.