Jak spočítat bílky?

Od: Datum: 20.11.12 19:44 odpovědí: 13 změna: 21.12.15 12:42

Mám dotaz, peču curkoví a oddělovala jsem si bílky do hrnce. Je jich tam opravdu hodně, ale nevím kolik. A teď chci péct pusinky a nevím, kolik tam těch bílků mám, jak to mám spočítat? A pokud máte supr recept na pusinky, budu moc ráda. Tohle cukroví moc nedělám a naposledy byly pusinky spíše placatější děkuji za info


Seznam odpovědí:
 
moment čekejte prosím, probíhá přenos dat...
Zobrazení struktury odpovědí v otázce
Skrytí struktury odpovědí v otázce
Zobrazení struktury odpovědí v otázce

 

Odpovědi na otázku:
Datum: 20.11.12 19:48

spočítáte to jedině když si do hrnečku rozbijete další bílky a podle toho kolik jich rozbijete pak odměříte v hrnečku - nic jiného mne nenapadá

nebo jedině spočítat podle receptů co jste pekla ,kolik tam bylo psáno vajec

Ohodnoceno: 0x
 
Od: askmenow*
Datum: 20.11.12 19:51

Rozbila bych ještě jedno vejce, a aˇˇt už v odměrce, nebo na váze, zjistila jeho objem/váhu no a pak to spočítala podle toho.

Případně nedopočítáte se podle toho, co jste pekla?

Nebo podle skořápek?

Ohodnoceno: 2x
 
Datum: 20.11.12 20:03

Pokud máte možnost bílky zvážit, pak jeden bílek průměrně velkého vejce váží cca. 30-35g.

Ohodnoceno: 1x
 
Od: ron*
Datum: 20.11.12 20:03

Dobrý den.

Jak radí ostatní. Rozbít další vejce, oddělit bílek a zvážit.

Recept na kokosové pusinky:

3 bílky, 150 g krystalového cukru, 120 g kokosové moučky, 50 g prosáté strouhanky.

Bílky s cukrem ušleháme nad párou(ve vdní lázni) do husta, přidáme kokos, strouhanku a velmi zlehka pormícháme. Na vysypaný plech klademe lžičkou kopečky (nebo stříkáme pytlíkem). Pusinky sušíme v mírně vyhřáté troubě (max 100 stupňů)

Ohodnoceno: 2x
 
Od: kudrlinka
Datum: 21.11.12 11:05

Asi pozdě, ale super recept mám:

350g cukru moučka + citr. šťáva + 5 bílků šleháme nad parou cca 5 minut do tuha. Pusinky jdou vysoké. V předehřáté troubě na 70 C sušíme cca 40 minut. Polévám čokoládou.

Ohodnoceno: 0x
 
Od: luciekytlicova
Datum: 21.12.15 12:42

Dobrý den, měla bych dotaz kolik do kokosek dávátet citronové šťávy? Díky moc za odpověď a hezký den

Ohodnoceno: 0x
 
Od: dery®
Datum: 21.11.12 15:00

Já bych to zas tak neřešila... Prostě odhad - bílek sem, bílek tam, myslím, že na tom nesejde, jestli tam je tolik nebo tolik cukru atd., u pusinek to podle mě zas zak důležité není

Ohodnoceno: 1x
 
Datum: 22.11.12 21:51
avatar

dělám "Vídeňské pusinky": 3 bílky, 3 lžíce pískového cukru, 70 g čokolády, 100 g ořechů. Z bílků ušleháme tuhý sníh a postupně zašlehat cukr, lehce vmíchat nastrouhanou čokoládu a nastrouhané nebo pomleté ořechy. Na plech (na pečící papír) lžičkou tvořit hromádky a vložit do mírně vyhřáté trouby. Péct hodně pozvolna, spíš sušit, než pusinky zrůžoví. Upečené nechat vychladnout a možno je ještě navrch postříkat čokoládovou polevou.

Když se povedou a nepřesuší, jsou vynikající ;)

Ohodnoceno: 1x
 
Od: oklaf*
Datum: 01.12.12 14:44

Nikdy jsem bílky nepočítal, cukru podle chuti. Vždycky budou dost sladké. Dobrou chuť )

Ohodnoceno: 1x
 
Od: ivuskaah
Datum: 02.12.12 18:14

Bych to moc neřešila, dáš tam o trošku více cukru a ořechů než kolik váží bílky, dobrý recept je tady a nebo prostě nějak od oka a bylo těsto tak akorát

Ohodnoceno: 0x
 
Od: skladanka
Datum: 08.12.12 12:41

Já mám recept na pusinky, které rásně drží tvar a v podstatě se nehnou :) takže co si vytvoříte, to máte.

Kolik váží bílky, tak jednou tolik cukru krupice nebo krystal. Tzn 100G bílků, 200g cukru,

Bílky vyšlehám do tuha a pak přimíchám cukr. Dělám kopečky lžičkou.

Suším na cca 100% max, čas nevím (cca 2 hodiny) průběžně zkuším, jakmile jde pusinka odlepit a je tuhá na dotek, je hotovo. Pusinky jsou moc dobré, dělám každý rok :).

Ohodnoceno: 0x
 
Od: skladanka
Datum: 08.12.12 12:42

Omlovám se má být, že suším na cca 100 stupňů :D

Ohodnoceno: 0x
 
Datum: 08.12.12 21:40
avatar
Pusinky jsou tlamolep který se dělá z nouze aby se bílky nějak zpracovaly. U nás o to nikdo moc nestál a tak jsme hledali na netu co ještě by se dalo udělat a našli jsme recept na štafetky. Zkuste je a na pusinky můžete zapomenout ;) Štafetky jsou tisíckrát lepší.
Ohodnoceno: 0x
 

 

 

 

 

Přihlásit se k odběru odpovědí z této otázky:

Neneseme odpovědnost za správnost informací a za škodu vzniklou jejich využitím. Jednotlivé odpovědi vyjadřují názory jejich autorů a nemusí se shodovat s názorem provozovatele poradny Poradte.cz

 
Copyright © 2004-2016 Poradna Poradte.cz. Všechna práva na poradně Poradte.cz vyhrazena.