Dobrý den všem,
vařím prvně vejce natvrdo a všimnul jsem si, že když jsem je plánovaně dal do vroucí vody na 10 minut, tak z vajec jakoby takovým vláskem unikal vzduch. Takový nitkový ocásek plný bublin. Nejsou zkažená? Mohu je jíst?
Předem díky za rychlou odpověď kuchařek 
Jo a jak prosím poznám, že jsou zkažená. Jinak po celou dobu vaření jsou potopená a na dně hrnce...
6x
Je zvláštní, že vkládáš vejce do horké vody. Rychlou změnou teploty snadno prasknou. Já je vložím do studené vody a teprve dám vařit. Když voda začne vřít, ztlumím plyn na nejnižší plamen.
A aby vejce při vaření nepopraskala, přidám do vody, ještě studené, lžíci octa nebo trochu soli. Jaga.
A ještě jedna rada: nikdy nevař vejce čerstvě snesená. Musí se nechat aspoň 3 dny, lépe 5. Jinak je neoloupeš, ale potrháš. 
Díky za rady. No našel jsem to kdesi na netu. Popravdě vždycky jsem vejce použil syrové (viz bábovka) a nikdy nedělal na tvrdo. Tak jsem ho vytáhl z lednice a koukl na goole a tam na nějaké recepty a prý ve vroucí vodě 9 minut...
doplněno 19.09.12 15:48: Čerstvě snesená nehrozí, ale rada se hodí, pokud bych je dostal úplatkem...
To Babajaga .A právě z toho závěru jsem jelen.Domácí vejce v minulosti,když jsem bydlel na vesnici -pro ta to platilo.Ale pro kupovaná (kdekoliv v obchodě-kaufl.,tesco,albert či měnší jako terno nebo síť COOP atd) to asi neplatí. U všech tam předpokládám že než se dostanou na pult,uplyne nějaký čas a navíc ,někdy jsou doma pár dnů a přesto se trhají tak jak je to možné?
Pro Diesela:
Pokud vařená vejce nejdou oloupat i přesto, že už nejsou čerstvá, dodržuji 2 body.
1/ Před loupáním nechám vejce úplně vychladnout. Když se loupou teplá, "trhnou" se daleko snadněji, než vychladlá.
2/ Vejce nat´uknu a namočím. Pod skořápkou je taková blána a když je suchá, skořápka nejde dolů a vejce se trhá. Když je vejce při loupání mokré, oloupe se daleko snáz.
Jinak nechápu, že se mohou trhat i kupovaná vejce. Ta jsou jistě uleželá ažaž. Ale zkušenosti s nimi nemám, zásobují nás naše slepičky. 
Jaga.
2x
To, že uniká vzduch, je vpořádku - obsah vajec se zahřívá (tedy i vzduch), aleobjem vejce se takřka nemění - takže vzduch si najde skulinu a prchá (skořápka je pórovitá)...
Pokud vejce oloupeš a nebudou děsně smrdět, klidně si je dej...
doplněno 19.09.12 15:16: BTW - nejsem kuchřka, ale vejce natvrdo umím...
2x
Pokud je vejce čerstvé,leží při vaření na dně hrnce podélně.Pokud stojí na špičce je asi tak 10 a více dní staré a pokud plave,tak má tak 3 týdny a více.Dávám je do studené vody a přidávám malou lžičku soli,vejce nepraskají.)
2x
Dobrý den, Gumídku.
Vajíčka se nikdy nedávají vařit přímo z lednice. Když chci použít vajíčka na vaření, nebo pečení, vyndám je z lednice dopředu, aby měla pokojovou teplotu.
Vajíčko, které chci uvařit na měkko, aby žloutek, krásně tekl, vložím vajíčka do studené vody, dám trochu soli a čekám, až se voda začne vařit, od toho okamžiku se vajíčka vaří 3 minuty, hned odstavit ochladit pod studenou vodou a podávat.
Vajíčko na hniličku, dáme do studené, osolené vody, až se začne voda vařit, vaříme 5 minut, ochladíme a hned podáváme.
Vajíčko na tvrdo, studená, slaná voda, od začátku vaření, vaříme 10 minut, ochladíme a můžeme podávat.
Vlastní zkušenosti.
doplněno 19.09.12 18:04:Dovolím si přidat, radu, na vynikající smaženici. Nadýchaná, dá se jíst, bez přílohy.
Smaženice pro 3 osoby. 6 vajíček, olej, jedna cibulka, sůl, pepř. Nakrájenou cibulku, usmažíme do zlatova na oleji. Vajíčka rozšleháme s pepřem, solí, nalijeme na usmaženou cibulku a rychle zamícháme, cibulku do vajíček. POZOR, dál už nemícháme. Necháme na mírném ohni, bez míchání smažit. Když se část vajíček začne od spodu dělat, nemícháme, jen stěrkou, vajíčka na pánvičce odsuneme ke kraji a dál necháme smažit. Zase hotové vajíčka odsuneme, ale na druhou stranu. Tím, že vajíčka nemícháte, ale odsunujete ke kraji pánvičky, získáte nádhernou, nadýchnou hmotu. Obrátíte na pánvičce a necháte chvilku dosmažit. Nemíchat, rozkrájet na pánvičce a podávat na talíř. Dobrou chuť. Děláme a chutná všem.
doplněno 19.09.12 20:30:Bude mi potěšením, když bude chutnat Vám, i Vašim přátelům. Je to rychlé a chutné. Jen nezapomeňte, smíchat usmaženou cibulku s vajíčkem a pak už nesmíte míchat, jen posunovat stěrkou do boku pánvičky. Viky
Zdravím Viky, moc děkuji za recept a radu. Tak to vypadá, že celou diskuzi si vytisknu, až zas bude hlad a v lednici budou jen vejce . Tu smaženici si určitě udělám 
0x
Vzpomněl jsem si na jednu myslím fyzikální olympiádu, kdy měli soutěžící uvařit vejce na tvrdo s co nejmenší spotřebou energie...
Jedna kočka dala vejce do studené vody a když se voda začala vařit, odstavila přívod energie. Vejce zůstalo ve vodě, dokud nevychladla. Vyhrála. Suverénně...
Zkouším to občas také, hlavně když mám čas. Většinou to opravdu stačí. Je jedno, zda vařím vejce 5 nebo 10 nebo 15 minut, stále jsou tvrdá!
Nepočítal jsem, kolik vajec uvařím za rok a kolik by to zbytečně sežralo energie za těch pokaždé deset minut vaření... ale jedno je jisté: kapka ku kapce...
Neneseme odpovědnost za správnost informací a za škodu vzniklou jejich využitím. Jednotlivé odpovědi vyjadřují názory jejich autorů a nemusí se shodovat s názorem provozovatele poradny Poradte.cz.
Používáním poradny vyjadřujete souhlas s personifikovanou reklamou, která pomáhá financovat tento server, děkujeme.