Jak na odpalované těsto - vždy spadne

Od: Datum: 07.05.13 22:29 odpovědí: 3 změna: 07.05.13 23:54

Dobrý den!

Mám problém s odpalovaným těstem a proto prosím o radu.

Dodržuji všechny rady při výrobě těsta,Dávám do trouby předehřáté na 200-220 stupňů.

Větrníky krásně vyběhnou ,teplotu snížím,peču do zrůžovění.A v tomto momentě ještě než je stačím z trouby vytáhnout,tak spadnou a stanou se z nich placky.Kde dělám chybu? Prosím,poraďte.

Děkuji,rujet


Seznam odpovědí:
 
moment čekejte prosím, probíhá přenos dat...
Zobrazení struktury odpovědí v otázce
Skrytí struktury odpovědí v otázce
Zobrazení struktury odpovědí v otázce

 

Odpovědi na otázku:
Datum: 07.05.13 22:42
avatar

Tak bude chyba někde při výrobě toho těsta. Normálně by nic spadnout nemělo. Ale 200 - 220 stupňů se mi zdá moc. Vím, že záleží na troubě, ale já je strkám na 180 stupňů. Mám horkovzdušnou troubu.

Ohodnoceno: 0x
 
Datum: 07.05.13 23:23

Jak píše Suzymon, je možné, že těsto není uplně OK. Zkuste sem napsat recept a postup. Větrníky normální velikosti by se měli péci okolo 25-30 minut. Osobně peču při cca 190-200°C na horkovzduch. Ale teplotu je potřeba vypozorovat, neb jak opět píše Suzymon, každá trouba je jiná. Pokud budou málo nebo prudce upečené, tak také spadnou, ale až po vytažení z trouby. Odpalované těsto bývá také citlivé na tepelné šoky, takže do trouby koukat opatrně a spíš až ke konci...

Ohodnoceno: 0x
 
Datum: 07.05.13 23:54
avatar

Dobrý den,

poradím jednoduše - u odpalovaného těsta se NESMÍ NIKDY otvírat trouba - to je důvod proč spadnou.Tak příště vydržet , nebýt Kelišová, a neotvírat Držím pěsti Eva

Ohodnoceno: 3x
 

 

 

Přihlásit se k odběru odpovědí z této otázky:

Neneseme odpovědnost za správnost informací a za škodu vzniklou jejich využitím. Jednotlivé odpovědi vyjadřují názory jejich autorů a nemusí se shodovat s názorem provozovatele poradny Poradte.cz

 
Copyright © 2004-2016 Poradna Poradte.cz. Všechna práva na poradně Poradte.cz vyhrazena.