Chlebova topinka - sádlo nebo olej?

V obou případech jde o chléb opražený v tuku, který se během smažení přepaluje, není to tedy nic moc zdravého. Použití toustovače je dnes celkem běžné, ranní suchá topinka se dá přece také namazat máslem či sádlem, obojí se na teplé topince rozpustí a pokud se před namazáním topinka potře česnekem a lehce posolí, nemá chybu. Navíc odpadne smrad, mastné nádobí a umolousené ubrousky...

... a jabraka® to už během mého psaní napsal vlastně také...

Při každém tepelném zpracování potravin,kde se používají vysoké teploty,je sádlo bezkonkurence,jeho tepelná odolnost je značně vysoká.Olej se při teplotách nad 200st C rozkládá na řadu nebezpečných zplodin.

JABRAKA

Na sádle, není tak nasáklá.Ale jinak ji dělá babi na starých kamnech, na suché plotně.Na sporáku to není ono. Nebo jsou taky topínkovače. Ale to nám moc nechutná, je taková divná, my ji nejraději na tom sádle, nebo z té plotny, ta má zase jinou vůni.

Zrovna dneska jsem zavářela pomazánku na topinky z cukety - vynikající a v zimě, jak když najdem...Na sádle osmahnu cibuli, a potom cuketa+papriky+česnek+protlak+sl. a pálivá paprika+pepř+sůl+soj.omáčka. Vše dusit tak 20 minut a pak do skleniček a sterilizovat 20minut. Poměr nemám, dělám to od oka a ochutnávám.dá se to požít i pod maso, nebo přidat do leča.

Topinka udělaná na oleji, na jedné straně jen do růžova, vyndá se z pánvičky na tác.

Zde je připraveno v misce nakrájené rajčátko na slabé nudličky, postrouhaný sýr Aidam, česnek.

Opečená topinka se počesnekuje, lžíčkou dáme po celé ploše nakrájená rajčátka, nahoru dáme postrouhaný sýr.

Topinku bereme na obracečku a suchou stranou topiky jí dáme na olej, lžíci trochu oleje polijeme sýr, který se rozpustí a topinku vyndáme ven na ubrousek na tác. Topinka je jen růžová, je křupavá a je mňam.

Nejraději to jíme vidličkou a nožem.

Co si dáváme jako chuťovku a rychlovku...

================================

Potřebujeme jen: Rohlíky, nebo housky, nastrouhaný salám, nastrouhaný sýr,Perlu máslovou...

Horhlíky nakrájíme na 1 cm proužky. Na plech dáme alobal, rohlíky namažeme Perlu máslovou, dáme na plech kousek od sebe, tak asi 1 cm,, nahoru dáme nastrouhaný salám, jen špetku. / pivní - je trvanlivý, dlouho vydrží v lednici a krásně voní /.

Dáme do rozpálené trouby na 220 a chvilinku, jen asi 3 minutky necháme, aby salám začal vonět, vyndáme z trouby a nahoru dáme nastrouhaný sýr, může padat i kolem. Dáme na minutku do trouby a vyndáváme.

Je to hrozně dobrá mňamka.

Sýr, který je na alobalu vedle rohlíku se krásně sloupává. Vnoučata to milují na svačinku a je to rychlé.

Bezkonkurenčně na sádle.

Někdo ji rád úplně černou,to je zase lepší olej.Na vojně jsme dělali topinky na ruské vazelině,byla z rybího tuku.Bylo to moc dobré.

Kvalitní vepřové sádlo je lepší chuť topinky. Zkuste si udělat topinku na másle, je to výborné. Bez tuku v topinkovači je to suchý chleba.

Je pravda, že v topinkovači to není ono, ale jinak si taky myslím, že na sádle je lepší. Na másle taky

pánové, zvláště vy dříve narození, vzpomeňme si na vojnu:

večer na cimře, kamna rozhajcovaná, na nich ešus a v něm plavev sádle krajíc chleba... ta barva, ta vůně, ta nedočkavost...stačilo jen skočit do kuchyně a donést hroudu sádla a bochník chleba, sůl a česnek... akorát pivo chybělo...teda někdy...

myslím, že bych vyměnil pozemské statky za několik desítek let života dolů...

Kdyř byl v roce 1921 Jára Cimrman na prohlídce továrny na uzeniny v Kostelci prohlásil památnou větu " Nejlepší máslo je sádlo " Bylo to potom co dojedl krajíc chleba namazyný sádlem a k tomu zakusoval uzenku. Málokdo ví že Jára Cimrman je zvěčněn na fotografii a zároveň i logu oné továrny. Je to ten člověk který si před vchodem do továrny olizuje prst.

Na sádlo nedám dopustit!K čemu zdravá výživa,tělo má jít do hrobu zhuntované.Co má člověk ze života,když se pořádně a chutně nenabaští!Po topinkách na sádle nám to doma vždy krásně voní!Ale je to věc názoru!

To budu muset někdy zkusit, v životě by mě ani nenapadlo je dělat jinak než na oleji

A ještě cholesterolová bomba - topinka,obalená ve vajíčku se zeleninou a pomletou klobásou a česnekem.Tu zeleninu - kořenovou směs (petržel,celer,mrkev cibule a nať) mám usmaženou v lednici do polévky a pod maso.Pomelu k tomu klobásu s česnekem a zamíchám do vajíčka.Do toho obalím topinku,mírně křupavou a dosmažím na pánvi se sádlem.Tím se člověk napráskne na dva dni!

JABRAKA

Já dělám topinky v teplovzdušné troubě namažu je sádlem jako na jídlo dám na plech tuk proteče a jsou opečené z obou stran.