Přemrzlé brambory - co s nimi?

Právě řeším stejný problém. Mladí mi přivezli z Makra pytel brambor - 25 kg. Jsou namrzlé Zkuste kouknout do zdejšího archivu, už se to párkrát řešilo. Já momentálně vymýšlím recepty, kde se sladkost snese - bramboráky, zapečené brambory, šťouchané brambory, bramborové placky, bramborové knedlíky - šišky na sladko, chlupaté, plněné knedlíky. Jinak zkouším nechat brambory několik dní v teple vydýchat - měla by se sladkost snížit. A dále při vaření brambor slít první vodu a s novou vodou je dovařit. Tak doufám, že je nebudu muset vyhodit. Ale nevařte z nich bramborovou kaši - to je fujtajbl.

A ještě jsem si vzpomněla, při vaření přidat lžičku octa.

Přemrzlé nebo namrzlé brambory jedině vydestilovat!

Mimo jiné co napsala Lidka tak vařit se stroužkem česneku. Ale asi bych namrzlé či přemrzlé brambory vyhodil, stejně začnou nahnívat.

Já osobně brambory moc nemusím, ale babička do přemrzlých brambor dávala víc kmínu a stroužek česneku. As to pomáhá a přerazí to tu sladkou chuť.

Přidat do vody při vaření několik stroužků česneku.

Na namrzlé nebo přemrzlé brambory nepomůže nic, můžete je uvařit a udělat placky s mákem, tam to nevadí a pokud nejsou úplně zmrzlé tak to snese i bramborový salát. Takové brambory se velmi rychle v teple kazí.

Ivanko, prohnal bych brambory přes prase, a sežral ho pak.

Liduško, máte pravdu, ale určitě máte někoho v okolí kdo brambory přemění na MASO!

Nasládlé brambory můžeme spotřebovat v takových jídlech, kde se nasládlá chuť ztratí. Na mysli máme veškeré bramborové těsto. Například plněné bramborové knedlíky, zapékané brambory se zeleninou a uzeninou, brambory na paprice či saláty. Použít jdou do bramboráků.

Ostatní ingredience sladkou chuť potlačí. V žádném případě se z těchto brambor nepokoušejte ze zoufalství udělat kaši. Tam sladká chuť ještě více vynikne a jídlo skončí v odpadcích.