Kynutí těsta přes noc v lednici?

Tuhle zkušenost jsem získala vlastně náhodou.Zadělávala jsem na chalupě kynuté těsto a zřejmě jsem ho udělala tučnější.Nekynulo a nekynulo.Bylo mi ho líto vyhodit, tak jsem flákla mísu do komory. Ráno jsem s překvapením zjistila, že těsto je přesně akorát vykynuté, tak jsem z radosti udělala vánočku, akoliv to původně měly být buchty. V kuchařce jsem si totiž mezi tím zjistila, že je to správný postup při výrobě vánočky.Takže ano, ale tu ledničku bych klidně vynechala, dřív přece taky žádné neměli.

Teď mne napadlo, že možná doma jiné chladné místo než v ledničce nemáte.

Určitě to možné je, pamatuji si, že takto zadělával na vánočku můj dědeček. Nechával těsto kynout celou noc v chladné síni.

V teple by Vám za noc překynula. Nejsem žádný odborník na kynuté těsto, ale tužší těsto na vánočku by mělo kynout dlouho a pomalu, určitě ne narychlo v mikrovlnce. Ale možná sem někdo přidá svoje zkušenosti, které budou jiné než moje.

Je to možné. V lednici probíhá to kynutí sice pomalu, ale tzv. pečlivěji, takže upečené pečivo by mělo být nadýchané.

Zadělávám tak těsto na buchty a koláče. Kvasnice rozmíchám v mléce a hned zadělávám těsto, které dám do chladničky. Pokud je těsto ráno méně vykynuté, tak ho nechám ještě chvíli na stole. Před pečením nechám ještě na plechu alespoň 10 minut kynout.

Vanocku nevim, ale ja takhle delam testo na langose a pita chléb...Tim ze kyne déle je pak vlacnejsi a ma lepsi chut..