Jak skladujete zázvor

Papko, tak už jsem našla. Čerstvý zázvor zabalíme do papíru a vložíme do mikrotenového sáčku, vydrží v chladničce i několik týdnů.

Ale ano, jenže jsem chtěla dát příležitost i jiným i Camelot mívá skvělé nápady...

To snad ani nelze napsat, já jej aplikuje celkem všude. Na sušený si nepotrpím nemá ty grády. Děsně ujíždím na jeho citronové vůni:Ddroga. Mám doma i bonbóny.

Nejznámější je asi čaj proti nachlazení uvaří se kousek zázvoru nakrájený na kousky asi v 1,5l vody. Vaří se cca 15-20 min dochuti se medem a citrónem. Proti bolesti v krku v Laosu běžně používají 1cm zázvoru posolený rozkousat a vyplivnout brrr tak to tedy nedám.

V létě se dělá nápoj bez vaření s mátou medem a citrónem.

Taky není špatné hovězí na zázvoru s br. knd.

Pak mám takové speciality s rýží, bulgurem, kešáky, ty miluje moje zlatíčko...

Pokud budete chtít vložím.

Jinak co týče zázvoru samotného je prospěšný na trávení a upravuje kr. tlak. ideálně ve spojení s česnekem.

Akorát je trošku štiplavý.

Zázvorky jsem pekla jednou po uležení vysublimovaly.

Liduš zde je například: www.czechspecials.cz/specialita/hovezi-maso-na-zazvoru/

labuznik.com/...

olivovakucharka.webgarden/...

Jěště pohledám u sebe ok.

zde místo masoxu dávám slaninu jsou mňamozní

Fazolové lusky na zázvoru

Autor: Rita
Hodnocení: 30%

Suroviny:
fazolové lusky (čerstvé, sterilované či mrané), olej, zázvor, sůl, troa cukru, 1 lce worchesteru,1 lce sojové omáčky, vývar z masa či masoxu

při nachlazení dělám tento postup zázvorového čaje: do půllitrového hrnku dám 1 a půl lžičky strouhaného čerstvého zázvoru, 3 hřebíčky, kousek celé skořice a pár zrnek tymiánu, zaliju ne vřící vodou a nechám 5 minut louhovat. Poté koření vyndám i se zázvorem, do hrnku dám 2 polévkové lžíce medu a šťávu z půlky citronu. Zahřeje - zabere

Liduš tu slaninu trošku rozškvařit . Ještě něco přidám.

Není zač.

Pokud mohu doporučit, tak z vlaszní zkušenosti upřednostňují před sušeným zázvorem čerstvý. Sušený zakoupený v sáčku pozbývá uvedené vlastnosti.

Rýžový salát

/ může být jasmínová i jakákoli jiná rýže/

4 rajské, 480g vařené rýže, hrst sušených brusinek, kdo chce může dát rozinky, nebo fifty - fifty,1 lžíce nasekané máty / sušené /, 2 stroužky česneku, 1 lžíce nastrouhaného zázvoru, 1 lžíce cukru, 3 lžíce citronové šťávy,1 lžička olivového oleje, 1 lžička sojovky. Pořádně promícháme a necháme vychladit.

Opravuji lžička nastrouhaného zázvoru.

Mrkněte do rubriky co z meruněk v kombinaci se zázvorem přímo vražedná kombinace ,ale žravá.

Zázvor působí především v zažívacím ústrojí, zvyšuje tvorbu trávicích šťáv a neutralizuje kyseliny. Proto je někdy podáván místo léků potlačujících nevolnost s nucením na zvracení, které mohou ovlivnit centrální nervový systém a působit ospalost.

Podle studií dokáže zázvor snížit pooperační nevolnost a zvracení, dosti časté vedlejší příznaky podaných anestetik a jiných léků užívaných při operacích. Zázvor pomáhá při stavech nevolnosti vyvolaných chemoterapií. Účinek proti nevolnostem všeho druhu zázvor předurčuje ke zklidňování stavů závrati, poměrně častých u starších pacientů.

Již léta je zázvor běžným lékem lidové medicíny k tišení žaludečních nevolností. Nastrouhaný čerstvý zázvor nebo obsažený v doplňcích slouží jako prostředek proti plynatosti. Protizánětlivé a analgetické účinky zázvoru mohou pomáhat utišit svalové bolesti a bolesti při zánětech kloubů.

Zázvor a jeho protizánětlivé vlastnosti vedou k předpokladu, že by mohl pomoci zmírňovat křeče průdušek při nachlazení a chřipce.

Vybíráte-li čerstvý zázvor, je třeba vědět, že známkou čerstvosti, je vyšší hmotnost a tuhost dužiny, zatímco vyzrálost posuzujeme podle délky oddénku. Vyzrálé oddénky budou vždy palčivější a vláknitější.

Při strouhání zázvoru není vláknitost na překážku, což se ovšem nedá říci, chceme-li ho krájet na tenké plátky. Čerstvý zázvor vydrží na chladném místě asi týden, ale v chladničce - pokud ho zabalíte do papírového ubrousku, aby nezvlhl, a vložíte do mikroténového sáčku - i několik týdnů.

Jsou zkrátka ti naši chlapečkové někdy roztomile bezradní obzvláště v obchodě. Jěště, že existují mobily.

Našla jsem tento recept v menší modifikaci jej aso odzkouším.

Vepřové maso po S -čchuansku
Objevila jsem nádhernou knihu, jmenuje se ,,Zázvor v kuchyni", autorkou je Jarmila Teplíková, dočtete se v ní o pěstování i léčivých účincích zázvoru, galgánu,kurkumy a kardamomu a navíc vyzkoušíte tato koření v 277 receptech.

400g vepřové kýty,
1 vejce,
100 g hlávkového zelí,
1 cibule,
50 g paprikového lusku,
2 stroužky česneku,
50 g hub Jidášovo ucho,
20 g čerstvého zázvoru,
1 lžíce octa,
2 lžíce rýžového octa,
1 lžíce solamylu,
1 lžička cukru,
červený pálivý olej,
sůl, glutasol ( ten nepoužívám)

Vepřové maso nakrájíme na nudličky, smícháme s vejcem, solamylem a solí. Necháme chvíli uležet.
Mezitím nakrájíme hlávkové zelí, cibuli, paprikový lusk a česnek na nudličky. Spařené Jidášovo
ucho a zázvor nasekáme na kostičky.
Ve woku rozpálíme (sádlo dávám ho víc a pak sliju) a maso rychle za stálého míchání orestujeme,
aby se nudličky neslepily. Po chvilce přidáme zelí (před tím ho malinko promnu se solí, aby zkřehlo a
přidávám ho až po paprice a houbách), cibuli, paprikový lusk a Jidášovo ucho. Stále mícháme.
Zmírníme oheň, přidáme plátky česneku a zázvoru. Nakonec směs ochutíme octem, cukrem, vínem,
sójovou omáčkou, glutasolem a zahustíme solamylem. podle chuti přidáme červený olej.
Podáváme s rýží.
Tak to je jen jeden recept z 277, každý je skvost - např: Plamenné kari, Vepřové vindalú z Indie,
Lví hlavy s Šii-také, nebo třeba Zázvorové knedlíčky na pórkové rýži, Netradiční sekaná...

Knihu vydalo nakladatelství Vyšehrad v roce 2004 a já doufám, že půjde ještě objednat na adrese -
www.ivysehrad.cz , tenkrát stála 138 Kč.

Ginger Beer by se manželovi hledalo jistě lépe:D

kmotrdrobek.mypage.cz/...

Suroviny:

• 800 g krůtích prsou (lze použít též kachní či kuřecí)


• 150 g kešu oříšků (není bezpodmínečně nutné a u přípravy kachních prsou se nedávají)


• 1 cibule


• 2 mrkve


• 1 pórek


• houby (200 g žampionů buď čerstvých nebo 1 plechovka konzervovaných)


• (červená kapie)


• sůl, vegeta, čili


• olivový olej (v případě kachních prosou stačí vypečený tuk z prsou)


• 1 balení těstovin (výborné jsou dlouhé italské nudle nebo Zlatkou osvědčené a doporučené jsou též dlouhé nudle pod značkou "Babiččiny nudle").

1. Krůtí či kachní prsa nakrájíme na menší plátky.


2. U přípravy kachních prsou ořežeme nadbytečnou kůži i s tukem, kterou nakrájíme na kostičky a uděláme z toho skvělé kachní škvarky.


3. V získaném tuku nejprve naprudko opečeme kachní plátky.


4. V případě krůty nejprve na olivovém oleji (či jiném tuku) opražíme kešu oříšky, ty po opražení vyjmeme (my jsme kešu neměli, tak jsme se bez nich obešli).


5. Maso je vhodné nakrájet na plátky a opéci na dostatečně rozpáleném tuku, aby se zatáhlo (děda Saša totiž nakrájel na kostky, které ihned pustily šťávu ,tu pak musel slévat a vypéct maso do tuku, a to již nebylo ono).


6. Okořeníme solí, vegetou a čili (koření čili děda raději z dietetických důvodů vynechal, zato přidal tymián a směs koření divočina) a obalíme v solamylu.


7. Opečené maso vyjmeme.


8. Ve stejné pánvi opečeme na tuku cibuli, mrkev, nakrájený pórek a houby (pórek a houby jsme neměli, takže dle zásady, co nemáme, nepotřebujeme, děda tyto ingredience vynechal, ale za to přidal nakrájenou kapii, ať to má barvu).


9. Do orestované, hotové zeleniny přidáme opražené maso (a kešu), prohřejeme a přidáme na kousíčky nakrájený zázvor.


10. Mezitím si uvaříme těstoviny (nudle) dle doporučeného postupu.


11. Uvařené nudle přidáme do hotové směsi a promícháme, případně dochutíme dle vlastní fantazie.

ok-recepty.cz/...

Zde je přímo zázvorová promenáda:

kucharka.cbmonitor.cz/...

Bramborové sabdží

1/2 kg brambor, 1 lžíce rajského protlaku, zázvor, koriandr, garam masála, pórek, kurkuma, sůl, paprika

Na oleji osmahneme pórek s trochou vody a kořením, přidáme rajský protlak a zalijeme 2 lžícemi vody. Chvilku povaříme a nakonec přidáme zvlášť vařené pokrájené brambory.

Sabdží z brambor, květáku a mrkve

40 dkg brambor, 1 květák, 15 dkg mrkve, bobkový list, kmín, paprika, kurkuma, černé hořčičné semínko, koriandr, rajský protlak, citrónová šťáva

Na oleji nejprve osmahneme koření, pak přidáme nakrájené syrové brambory a bobkový list. Zhruba po 3 minutách přidáme na kolečka nakrájenou mrkev (petržel, celer), rozebrané hlavičky květáku a společně osmahneme. Nakonec vmícháme rajský protlak. Dusíme. Na schládlé nakapeme trošku citrónové šťávy, aby se zvýraznila chuť zeleniny. Místo mrkve můžeme použít na kostečky nakrájenou dýni, cuketu nebo rozebranou brokolici (tu vaříme úplně ke konci).

Houbové sabdží

40 dkg brambor, 40 dkg hub (nejlépe se hodí žampiony), pórek, 1 lžíce rajského protlaku, karí, garam masála, koriandr, kmín, černé hořčičné semínko, kurkuma, zázvor, chilli, sůl

V rozpáleném oleji nejprve osmahneme na mírném ohni nakrájené houby. Ty potom vyndáme a v tomtéž oleji osmahneme černé hořčičné semínko, koriandr a kmín, po chvíli přidáme pórek s troškou vody. Pak vložíme pokrájené syrové brambory. Po 3 minutách přidáme další koření - kurkumu, papriku, chilli, zázvor, garam masálu a karí a již připravené restované houby. Občas mícháme a dle potřeby přidáváme po lžičkách vodu. Dusíme do změknutí.

Tento tradiční recept pochází z Mayského střediska kulinářských umění v Manile.
6 lžic rostlinného oleje
3 nasekané stroužky česneku
2 lžíce nasekaného čerstvého zázvoru
1 velká cibule
1,5 kg vykostěného kuřecího masa, nakrájeného na plátky ke smažení
1,75 litru vody
2 velké hrsti čerstvého špenátu rybí omáčka dle chuti
pepř dle chuti
Ve vyšším kastrolu se silným dnem rozehřejeme polovinu oleje a osmahneme česnek, zázvor a cibuli. Když cibule zesklovatí (nesmí zhnědnout), všechny ingredience vyjmeme a dáme stranou. Do stejného kastrolu nalijeme zbytek oleje a osmahneme kuřecí plátky, až jsou pěkně propečené. Přidáme česnek, zázvor a cibuli, zalijeme vodou a přivedeme k varu. Pak snížíme teplotu, částečně zakryjeme poklicí a vaříme na mírném ohni 30 minut. Přidáme špenát a zamícháme. Před podáváním dochutíme rybí omáčkou a pepřem. 8 porcí