Složení rohlíků a veky?

Dobrý den,

dělala jsem narychlo oběd, s kterým jsem předtím nepočítala. Rozhodla jsem se pro pečená kuřecí stehna, nádivku a brambory. Doma jsem měla všechno, jen ne rohlíky do nádivky. Nechtělo se mi vytahovat peklený stroj a jet do městyse pro pečivo. Měla jsem ve špajzu chlebíčkovou veku a rozhodla jsem se, že z části udělám nádivku.

Vše jsem dělala jako vždycky, ale nádivka se mi tentokrát moc nepovedla. Byla taková hrubá, kouskovitá, nespojila se. Při pečení se dost rozlévala, dost klesla, nedržela požadovaný tvar. A po upečení mi připadalo, že je v ní něco hrubého, jakoby písek jsem cítila na jazyku. Prostě nic moc. Z rohlíků mám pokaždé báječnou. Postup i další suroviny byly jako pokaždé. Takže je na vině určitě ta veka.

Zajímalo by mě, jaký je rozdíl ve složení veky a běžného pečiva /rohlík, houska/. Myslela jsem si, že je to stejné, jen jiný tvar. Ale ta veka se mi zdála taková ošizená, odbytá, nebylo to prostě ono. Kdo máte poznatky o pekařině, prosím, poraďte. Děkuji a příště jedu pro rohlíky! Jaga.