Nejste přihlášen/a.
Neumím kamarádovi poradit, tak se ptám tady do fóra. Zelí nakládal v životě víckrát. Tentokrát koncem listopadu, bylo to zelí zimní a koupené už nakrouhané. Dal tam mimo soli, cibule a kmínu pár větví kopru ze zahrady na dno. Zatížil, zelí prý měl potopené, proběhly ty známé fáze rychlého bublání i uklidnění, občas dolil. Bral z něj skoro denně, ráfek doléval... Teď má ten kameninový zelák plný asi do poloviny, ale jsou místa, takové shluky, kde je zelí narezlé.. Vyndali jsme na misku větší vzorek s několika narezlými shluky. Konzistencí i chutí se ta rezavá místa neliší, zatím. Možná je to začátek konce. Proto se ptám, jestli jste to někdo zažil a jak to ve finále dopadlo?
2x
Z pohledu laika bych předpokládal, že do soudku hrabal špinavou naběračkou nebo lžící, dostaly se mu tam bakterie a ty teď působí na oněch místech barevných shluků. Bakterie se šíří, rezatá místa se pravděpodobně budou zvětšovat až zelí celé zničí.
Rada: snažit se se zelím pracovat ve sterilní čistotě a dávat si pozor, čím do soudku hrabu. Je to živá hmota.
Tam prý není jiná změna, jen zelí je na více místech i v hlubšich vrstvách narezlé. Velikost těch narezlých míst je sotva jako vajíčko. Jestli se tam nevyvíjí nějaká plíseň? A míst prý přibývá. Chuťově to prý není poznat. Ani nějaká "hmota" tam prý není. Myslela jsem na kopr nebo kmín. Ale to jsem nikdy nezažila, že by takhle barvily.
Díky, vidím to podobně, nejspíš to bude v hygieně. S pánem jsem mluvila, prý kámen jen umyl. Myslím, že tady byl nedůsledný. Já když dělávala zelí, tak jsem všechno vyvařila, i ten šutr i dřevo coby těžítko. Doporučila jsem mu vybrat zdravé zelí do vyvařených sklenic a zavařit. Nebude to mít ty hodnoty, ale zachrání se aspoň něco.
Neneseme odpovědnost za správnost informací a za škodu vzniklou jejich využitím. Jednotlivé odpovědi vyjadřují názory jejich autorů a nemusí se shodovat s názorem provozovatele poradny Poradte.cz.
Používáním poradny vyjadřujete souhlas s personifikovanou reklamou, která pomáhá financovat tento server, děkujeme.