Neosolený kapr

Osolte tuk na panvi, tak se sul vsakne.
A pro jistou dejte na stul slanku!
Stavaji se horsi veci.
Krasne Vanoce!

Už jste na to neměl čas, ale byla bych pro to: Trojobal odrhnout z masa pryč, třeba novou houbičkou na nádobí. V míse dobře posolit, ocitrónovat a nechat ještě co nejdéle sůl i citrón vsáknout do masa. Pak znovu obalit. Navíc si u stolu ještě ze slánky dosolím a citrónem ještě pokapu.

Nezbývá, než posolit hotový pokrm. Obvykle si dám kapra do soli už na Štědrý den ráno, aby se sůl dobře vsákla. Kapří maso je takové jemné a nemá nijak výraznou chuť.

Jinak před Štědrým dnem dávám porce kapra do mísy s mlékem, přes noc, občas otočím. Mléko odejme případné nepříjemné pachy. Stejně tak do mléka dávám na noc vepřová játra, ledvinky či býčí žlázy. Jaga.

Až budete příště kapra dělat, porce den předem dejte do mísy, pořádně prosolte a vymačkejte do toho dva citrony. Porádně to promíchejte, Druhý den slijte to co to pustilo a obalujte. Lépe to udělat nelze.

Dobrý den, už jen pro další Vánoce - doporučuji části kapra ještě před obalováním potřít (množstvím dle chuti) česnekovou pastou, která obsahuje i sůl (2 v 1 ) a máte osoleno a ještě zlepšíte/zvýrazníte chuť ryby a potlačíte případnou bahenní pachuť. Zdravím!

Poznámka - kdo jednou zkusí/ochutná, ten už nikdy nechce jinak . Hlavně se toho (česneku) neobávat a zkusit alespoň na části filetů z kapra a posoudit rozdíl.