Nejste přihlášen/a.
Krásnou čtvrtou adventní neděli všem,
potřebovali bychom novou pánev, protože na těch starých se mi ve středu smažit kapra nechce..i když by to asi zvládla. My totiž doma prakticky vůbec nevaříme, ale zjistil jsem, že občas není špatné si udělat ráno na snídaní vajíčka. Bohužel se v tom moc nevyznám a vím, že každý povrch má plusy a mínus. Nerez je asi nejdravější ale prý se na něm jídlo rádo připaluje. U nás vždycky byly ty od Tefalu, tuším, že teflonové, teď už v prospektech uvádí, že jsou s titanem...předpokládám, že kolem titanu to maximálně prošlo a teflon stále převažuje.
A také v jaké cenové relaci pánev zvolit. Nechci koupit nejlevnější šunt od Tefalu, ale zároveň kupovat pánev za 1000 Kč+ když opravdu prakticky nevaříme a ty vajíčka si udělám tak jednou za 14 dní asi smydl nedává, nebo?
Děkuji.
2x
Vyhněte se plechovým pánvím. Ta správná musí být těžká jako kráva, to znamená s pořádně tlustým dnem. Kvůli akumulaci tepla. Teflon bez jakéhokoli žebrování.
Jinak míchaná vajíčka se nepraží do bezvědomí, aby nebyla suchá. Sázená musí mít rovněž tekutý žloutek, ale tuhý bílek. Žloutek musí být na pánev vsazen vcelku. To dělám tak, že vejce nechám chvíli ležet a aniž by je před vsazením jakkoli obracel, naklepnu nožem vršek toho, jak ležela a žloutek zůstane celý.
Míchaná dělám tak, že těžkou pánev rozehřeji, na másle opražím nasekanou slaninu a cibulku, vyleju rozmixovaná vejce, vypnu plamen, přidám kousíček másla a míchám. Vejce tak akorát "dojdou" do té správné konzistence. Předpokladem je ovšem ta pánev s pořádným dnem která drží teplo. To je pak žrádlo. Kardiologové a cévní mají radost.
1x
Na maso mohu doporučit tuto výbornou ocelovou pánev, ale vajíčka na ni raději nezkoušejte, budou hooodně tuhá ... Takže na vajíčka, pokud je děláte jednou za 14 dnů, stačí jakákoli, i ta z nejlevnějších pánví ...
0x
Já jsem zastánce několika pánví. Na řízky je třeba větší, na sázené vejce maličká, na vaření něco mezi tím. Nějaká křemíková nebo co to na povrchu je, je hodně drahá, tefal se očas opotřebuje a blbě se myje, nerez, není nerez jako nerez. Líbí se a ráda dělám na povrchu, ani vlastně nevím co to je, snad něco jako politura. Ta je fakt hodně dobrá. Mám i nějaké kastrolky s tímto povrchem a nadšení velké.
doplněno 22.12.25 20:04:
Vzpomněla jsem si. Keramický povrch je skvělý.
0x
Nelze jednoznačně odpovědět. Na každé jídlo s jiným způsobem přípravy jiná pánvička.
Jiná na palačinky, jiná na míchaná vajíčka, jiná na jídla s delší dobou přípravy pod pokličkou ...
Na míchaná vajíčka pánev s nepřilnavým povrchem - stačí teflonová, třeba zde
Mini pánvička s dřevěnou rukojetí a nepřilnavým povrchem na vajíčka
0x
.
Striktně na ně nesmíte nikdy sáhnout ničím jiným, než plastem, či dřevem (a i s těmi jen opatrně). Ani řízky nesmíte vyndavat a obracet kovovou vidličkou (párkrát vám projede skrz, poškodí povrch a tato poškození se nabalují, až můžete pánev vyhodit). Na obrácení řízků si pořiďte plastovou obracečku a na pomoc si vezměte do druhé ruky třeba dřevěnou měchačku, to je fuk.
.
Nikdy nemyjte drátěnkou, ani tou hrubou stranou houbičky. Pokud nejde jídlo dolů, nechte odmáčet a pak to zkuste znovu (toto se ale u nové pánve s nepoškozeným teflonem nestává).
.
Hodně lidí tohle neřeší a pak nadávají na to, že teflon po nějaké době přestane fungovat jak má, že se jídlo připéká a jak se odlupuje do jídla a kde si co si. Akorát že si za to mohou sami nesprávným přístupem. Mám 2 roky teflonové pánve od Tefalu a jsou pořád, jako bych je koupil včera. Vajíčka dělám 100 % bez oleje. Myju pravidelně v myčce, nikdy se nestalo, že by na pánvi něco zůstalo (neumytý nerezový hrnec jsem měl několikrát, ale z teflonové pánve se to pokaždé krásně umyje do čista). Zkoušel jsem i takovou tu keramickou s nepřilnavým povrchem, ale ten narozdíl od teflonu po pár letech skutečně přestal být nepřilnavý. Po nějaké době už příprava pokrmů bez oleje nebyla prostě možná. I když jsem jí měl rád, šla do koše.
.
Pokud si tedy nekoupíte ten nejlevnější aušus, nebo IKEU, ale vsadíte na JAKOUKOLIV osvědčenou značku, která se tím nějakou dobu již zabývá, nešlápnete vedle a pokud budete zacházet s jejím povrchem v rukavičkách (žádný kov, když pánve dávat na sebe, tak pouze s takovou tou látkovou chráničkou, prostě nesmí se to poškrábat, tečka), bude sloužit dlouhá léta.
.
Moje pánve od Tefalu jinak stály kolem 500 Kč všechny 3 v akci. Opravdu záleží na přístupu, ne na tom, kolik do toho vrazíte. Kupte si pánev za 10 tis, ale myjte jí drátěnkou, obracejte řízky vidličkou, míchejte kovovou lžičkou a za měsíc bude její povrch méně přilnavý, než na noname pánvi od Vietnamce za 58 Kč.
doplněno 21.12.25 17:31: *nepřilnavý
Problém je, že ten teflon se odlupuje, i když vy ho vidíte naprosto neporušený a jako nový. Nemáte mikroskopové oči, abyste viděla, že mikroskopické částečky se uvolňují přímo do jídla třeba po pár měsících používání.
Mnoho lidí má teflonku pěkně oloupanou a nějak jim to nevadí
Není problém se naučit za nějaký čas s nerez ocelovou. Litina je ještě snazší
0x
Teflon je nezdravÿ 
A vy ho denně jíte kolik kilo?
Nezdraví je cokoliv a taky vás cokoliv dokáže zabít, třeba voda... A naopak ten nejjedovatější jed na světě si ženy píchaj do čela=botox. Klobásovej jed. Nic jedovatějšího totiž prý na světě neexistuje.
Teflon je podle mě, když ho nebudete připalovat přes 265°C, tak zcela neškodný, I kdyby jste tu jeho šupinku slupnul
Také nechci používat teflonovou pánev, jiné nádobí a ani kuchyňské nářadí s tímto materiálem.
Teflon se řadí mezi věčné chemikálie. A také známý Gore-tex v obuvi a oblečení. Včera to bylo zrovna v TV. Část věčných chemikálií bude pravděpodobně výrazně omezena na trhu od roku 2026/2027. Zaregistrovala jsem, že nějaké konzultace mají proběhnout v září.
Tyhle věčné chemikálie jsou například i v pečícím papíru. A dnes jsem viděla paní, jak nese asi 6 krabiček s tímto peč. papírem. Tak zřejmě včera zhlédla a udělá si již nyní zásoby. Osobně raději plech vymažu.
Jinak smažená vajíčka si dělám ne na pánvičce, ale v kastrůlku, myslím tím tedy míchanici na cibulce. Pokud myslíte smažená vajíčka jako volské voko, tak to samozřejmě na pánvičce, na které se dají udělat i lívanečky. Viz vložený odkaz na pánvičku s nepřilnavým povrchem.
mor: "teflon je podle mě zcela neškodný"
aby látky byly nezdravé, nemusíte je jíst po kilech dokonce je nemusíte jíst vůbec, což jako kapacita v oboru určitě víte.
teflon je prostě nezdravý, na tom nic nezměníte. já ho třeba používám docela často, ale vím, že jeho používání může nést zdravotní rizika.
Teflon je naprosto inertní, nestane se vám nic i kdybyste každé ráno posnídal hrníček nadrceného teflonu. U pánve je ale třeba sledovat stav teflonové vrstvy a při změně barvy či odlupování je třeba pánev vyhodit. Pak už to totiž je zdraví škodlivé. Jinak já na teflon nedám dopustit, je to jediný povrch, na kterém neulpí vůbec nic a při správném používání pánev vydrží klidně 5 let a více.
0x
Mám obyčejnou pánev z nerez oceli, dělám na ni všechno, přesto, že není nepřilnavá, není problém dělat palačinky, sázený vejce a mnoho mnoho dalšího.
Chyba je v neumětelství, ne v materiálech.
jedna pánev za 1000 Kč a je vystaráno na celý život
A kdy se prosím vás ta moje litinová pánev, co váží přes 3 kg zkroutí? Já jen, že ji mám už více než 10 let, a ani stopa po kroucení, jestli se zkoutí za více než 70 let, tak mi to bude jedno, protože to už já tu nebudu. To už nebudou moje starosti. Z té mojí litinové se mi do jídla maximálně tak uvolní trochu elementárního železa, ale vzhledem k tomu, že jsem patologicky anemická s feritinem 16, tak to je jaksi silně žádoucí.
Dycky dam jen trochu sádla, jen tak, aby byl povrch mastný. Rozhodně to není vrstva 1 mm nebo víc.
To sádlo je to poslední co v dnešní době sajrajtu škodí. Zvlášť když jen na mírný omaštění.
To už je daleko větší prasárna ta hnusná bílá mouka kterou já nepoužívám
Všeobecně ty žvásty o zdravím vaření bez tuku je jedna velká kravina. Tuky pokud se vyloženě nepřepalujou tak nejsou zdraví škodlivý. Nemluvím teď přímo osmažení. Mluvím o lehkým opékání na pánvi ať už to jsou palačinky restování zeleniny nebo osmáhnutí masa.
Neneseme odpovědnost za správnost informací a za škodu vzniklou jejich využitím. Jednotlivé odpovědi vyjadřují názory jejich autorů a nemusí se shodovat s názorem provozovatele poradny Poradte.cz.
Používáním poradny vyjadřujete souhlas s personifikovanou reklamou, která pomáhá financovat tento server, děkujeme.