Nejste přihlášen/a.
Jaké hovězí na svíčkovou? Maminka nikdy nedělala plátky, jaké dostanu v jídelně nebo restauraci, ale na talíři vždycky byl špalek nebo, řekněme, špalík, který se doslova rozpadal na takové třísky. Takovou svíčkovou jsme milovali. Poraďte, jaké maso na to kupovat... Děkuji!
Hovězí svíčková je jeden konkrétní kus masa (také hovězí panenka). Takže na svíčkovou pouze svíčkovou, pokud to má být svíčková.
na svíčkovou je samozřejmě nejlepší svíčková:
"Svíčková neboli filet je bederní sval ležící na vnitřní straně roštěnce a patří k nejlepším, nejžádanějším a také nejdražším částem hovězího masa."
dá se ale dělat i z jiných částí, pak se jedná o falešnou svíčkovou. dokonce nemusíte používat hovězí maso, ale můžete použít i zvěřinu. a jedl jsem už také docela solidní pokysu z vepřového.
co se týče špalkovitosti, tak to je už pouze otázka toho, jak vám to kuchař naservíruje, jestli nakrájí tenké plátky a nebo špalky, protože maso se peče v zelenině v celku a porcuje až před podáváním. já osobně preferuji ty tenčí plátky.
aby tady opět nevznikl lingvistický koutek, je třeba poznamenat, že slovo svíčková může znamenat maso:
"svíčková nebo hovězí svíčková je hovězí maso ze zadní čtvrtě jatečně opracované půlky skotu, případně prasete."
a nebo samotný typ omáčky, který se připravuje k tomu masu, což je omáčka ze zelniny, výpeku toho masa a smetany.
to jídlo se sice jmenuje "svíčková na smetaně", ale většina myslí slovem svíčková právě tento typ jídla, potažmo tu omáčku (maso + knedlíky) a neuvědomuje si, že to je především to konkrétní masíčko
Tady z těch odpovědí mi trochu přechází oči. Neměla původně otázka znít spíše: "jaké hovězí maso na falešnou svíčkovou?"protože jinak si jdu rovnou objednat kuřecí kýtu.
Tak, tak. I karbenátek nebo sekaná se "svíčkovou" omáčkou jsou lahůdka a za pár korun, což bejvalo v závodní jídelné oblíbené. Jakoby svíčková, chutnalo to.
Aby svíčková byly opravdu svíčková, musí k ní být také opravodové brusinky, ale jde to i s různou používanou náhražkou, jakoby "brusinkami".
Neneseme odpovědnost za správnost informací a za škodu vzniklou jejich využitím. Jednotlivé odpovědi vyjadřují názory jejich autorů a nemusí se shodovat s názorem provozovatele poradny Poradte.cz.
Používáním poradny vyjadřujete souhlas s personifikovanou reklamou, která pomáhá financovat tento server, děkujeme.