Odpalované těsto se mi nedaří

3/8 l vody nechat vařit, do vařící vody přidat 10 dkg Hery a 22 dkg hrubé mouky, dobře zamíchat a odtáhnout z plotny.

Znovu hodně vymíchat na hladké těsto. Dělám to ručně, je to tak nejlepší, dá to ale práci.

Do prochladkého přidat postupně 4 vejce, za stálého míchání. Na vymaštěný plech pak stříkat sáčkem věnečky. /banánky, větrníky/. Péct v co nejvíc rozpálené troubě, bez otvírání. Jaga.

Protože věnečky jsou pracné, přidávám recept na MOŘSKÉ VLNY. To není tak náročné. Také z odpalovaného těsta, ale nemusí se stříkat věnečky, udělají se přímo 3 placky na plech, při pečení se zvrásní /proto ty vlny/.15 dkg 100%ního tuku rozpustit v 15 dkg vody, když se začne vařit, přidat 15 dkg hladké mouky, odtáhnout a míchat tak dlouho, dokud se těsto neodděluje od stěn. Postupně přidáme 6 celých vajec a dobře je vmícháme. Těsto pak roztíráme mokrýma rukama na vymazaný plech. Upečeme 3 placky.

Krém: 1 Hera, půlka másla, 15 dkg cukru, 1 dcl rumu, 1 žloutek, 2 vanilkové pudinky - ty uvřit v necelém 1 l mléka a vychladké přidat do krému.

Ušlehat 2 šlehačky /nesladit a navrch pocukrovat/ nebo trochu osladit a už necukrovat vrch.

Skládání: Dolů placka, na ni všechen krém, 2. placka, na ni všechna šlehačka, zaklopit 3. plackou. Krájet na řezy, až se trochu rozleží a zavlhne, hned začerstva se to rádo láme. Jaga.