Peču na 175°C 80minut. Uvnitř je měkký krásně, jen ta Kůrka
Děkuju předem za rady
3x
Keďže systému sa nepáčí,že prepečená chrumkavá kôrka na chlebe mi chutná ,tak aj vysvetlím,že aká kôrka na chlebe bude je výsledkom zloženia chleba a technológie pečenia. Čiže, musíte sa naučiť na vašej rúre nastaviť časy pečenia pri jednotlivých teplotách a to skúšaním. Je to presne tak ako u elektrických pásovych peciach,kde chlieb ide po železnom roštovým pásom v peci cez časti s rozdielnou teplotou. U niektorých typoch chleboch,tam tá chrumkavá kôrka sa vytvorí vždy a zmäkne až keď chlieb stratí svoju čerstvosť a nasiakne kôrka vzdušnou vlkosťou. Sám som ako mladý chlapec videl ako sa dával chlieb na pás,potrel sa vodou kefou a keď sa dopiekol,zase sa potrel vodou. Toľko,čo si pamätám z rozprávania uja,vyučeného pekára s viac ako 50- ročnou praxou.
2x
V některých pekárnách mají smetáček, namočí ho do studené vody a každý chleba, ihned po vytažení z pece, přetřou. Naše stařenka pekla kulatý cheba a také ho studenou vodou přetřela ihned po vytažení z pece.. Honzíkovy buchty také mívají tvrdou kůrku a také je dobré přetřít je studenou vodou. Peču jednu bábovku, mívá kůrku také hrubou a tvrdou. Do studené vody vymačkám citron, osladím a štětečkem bábovku přetřu. Má pak zajímavou chuť.
Neneseme odpovědnost za správnost informací a za škodu vzniklou jejich využitím. Jednotlivé odpovědi vyjadřují názory jejich autorů a nemusí se shodovat s názorem provozovatele poradny Poradte.cz.
Používáním poradny vyjadřujete souhlas s personifikovanou reklamou, která pomáhá financovat tento server, děkujeme.