Dobrý den, už hodinu dusím kostky vepřového plecka, chci dělat Plovdivské maso. Dělám no nějak tak podle dvou receptů. Podle youtube
Plovdivské maso (youtube.com) a pak podle tohoto Plovdivské maso - TopRecepty.cz . Až maso bude, chtěl bych ho vyndat a tu omáčku zvlášt zahustit tou moukou rozmichnaou ve vode. (při zahustovani se mi uz nekolikrat stalo, že to nebylo dle představ) Ale nevítě někdo jak dlouho max maso dusit? Už jsem ho chutnal, a čekal jsem, že po hodině to už bude, ale chutná to trochu stále jako nedodělané. Mám to na středním plamenu cca. Nemáte někdo tip jak dlouho max ho dusit? Dolévám vodu vždycky když se vypaří, aby bylo maso stále ponořené, mám to přiklopené. Díky za Rady HK.
2x
Několikrát se mi stalo to, co vám. Proto se plecku a kýtě vyhýbám. Nikdy nevím, jestli není dodělané nebo suché. V papiňáku ještě jakž takž, ale v hrnci, naprosto stejný problém. Nelze určit jak dlouho dusit, je třeba koštovat. 
doplněno 24.01.24 17:20:
Mohlo se také stát, že jste maso nakrájel po vlákně, pak je "dlouhé" a houževnaté. Má se vždy, krájet, napříč svalového vlákna.
Neneseme odpovědnost za správnost informací a za škodu vzniklou jejich využitím. Jednotlivé odpovědi vyjadřují názory jejich autorů a nemusí se shodovat s názorem provozovatele poradny Poradte.cz.
Používáním poradny vyjadřujete souhlas s personifikovanou reklamou, která pomáhá financovat tento server, děkujeme.