Jak solit rychlosolí?

Od: 123mirek® 02.12.09 18:54

Dobrý den,

potřeboval bych vědět,jaký je dávkovací poměr rychlosoli ke kg vepřového masa,určeného k uzení? Děkuji za odpověď.

4 odpovědi na otázku

Řazeno dle hodnocení

celp*

02.12.09 19:19

Dobrý den.Jestli se nepletu je to 20-25g/kg na sucho.Nebo 1,5 kg na 10 litrů solícího roztoku.Pozor při použití rychlosoli vznikají karciogenní látky.

papene*

03.12.09 02:04

Maso nasolené rychlosolí- na 1kg masa je nejlepší20g Pragandy, tj. 1 malý štamprlík soli-5 cl.Nechat 1-2 dny v lednici.

doplněno 03.12.09 02:32:

ekucharka.net/...

barbakan*

28.12.09 16:48

Jo,to vznikají i při uzení,ale jsou moooc dobré. Co člověk sní v dnešních potravinách,kde je spousta E-ček,Udilo se včera,udí se dnes a udit se bude i zítra .:D

[přidat komentář]

qwert02010801*

28.12.09 16:24

nejlepší použití rychlosoli, je jí nepoužívat vůbec. nechte vše na přírodě a maso na uzení si naložte klasickou metodou do soli. trvá to sice déle, ale vyplatí se to.

[přidat komentář]

Přidat svou odpověď

Přihlásit se k odběru odpovědí z této otázky:

Neneseme odpovědnost za správnost informací a za škodu vzniklou jejich využitím. Jednotlivé odpovědi vyjadřují názory jejich autorů a nemusí se shodovat s názorem provozovatele poradny Poradte.cz.

Používáním poradny vyjadřujete souhlas s personifikovanou reklamou, která pomáhá financovat tento server, děkujeme.