Krém z pudinku - kolik mléka?

Máme doma sbíru receptů, které moje babička psala svým dcerám "do výbavy" a pak se v rodině dědily a různě doplňovaly, jak se měnily chutě i suroviny. U některých poznámky rozsahem překračují původní text (a zahrnují i chutě mých dětí, synovců a neteří).

.

Takže bych doporučil vyjít buď z původního receptu, nebo z rad tady a nadále si psát poznámky a upravovat to dle vlastní chuti. Ono se i docela vyvíjí to, co je považováno za optimální konzistenci. Takže ideálně si to udělat na míru, jak to nejlíp chutná vám.

(A vím, jak jsem rostl z receptů typu "mléka jako obvykle, podle chuti různých přísad a mouky dle potřeby" - podle toho jsem vařit nedokázal - ale běžně jsem dělal to, že jsem vzal jeden (jakýkoli) recept a poprvé ho udělal asi tak do písmene stejně a příště jsem měnil přísady podle toho, jak mi přišel výsledek a co bylo doma. A zapisoval si všechny ty změny. A příště zase a tak dále, až se mi usadily poměry vyhovující mě osobně. Občas to s původním receptem mělo společný tak maximálně název )

Na krém se vaří z poloviční dávky mléka,Takže na půllitru mléka dva sáčky pudinku.Po uvaření přikrýt natěsno třeba potravinovou folií či mikrotenovým sáčkem ( kvůli škraloupu) a nechat vychladnout.

Vařím tak, jak je na sáčku - pudink do misky z 1/2l mléka a 1 sáček, do krému je mléka polovina. Do máslového krému se dává pudink ze 1/4 l mléka a 1 sáčku. Pudink uvaříte a necháte vychladnou. Ale je potřeba ho občas zamíchat do vychladnutí, aby se na povrchu nevytvořil "pudinkový škraloup", ten se pak nedá rozšlehat. Potom rozšleháte máslo pokojové teploty a po lžících opatrně přidáváte vychladlý pudink stejné teploty.

Ale je pravda, že dřív v tom sáčku bylo pudinkového prášku o trošíčku víc než nyní (a stál 40 haléřů).