Nejste přihlášen/a.
Dobrý den, tuhle jsem si vzpomněla, jak moje babička kdysi dělala tzv. dynstovaná jabka - byly to syrové brambory nakrájené na plátky, čímsi se to zalilo a dalo zapéct. Na netu je spousta jakýchsi receptů, ale tohle bylo jednoduché a mělo to takovou zvláštní chuť. Nemáte s tím někdo zkušenosti? Podotýkám, že už jsem to nejedla tak 40 let a současné recepty jsou přeplácané. Děkuji za odpovědi.
1x
Německy dünsten znamená dusit. Tak jsem Vám vygůglil německý recept a strojově přeložil.
Jak dusit brambory
Při vaření v páře se brambory vaří ve vlastní šťávě. Přirozeně však obsahují málo vody. Přidejte proto malé množství tekutiny nebo tuku.
Brambory oloupejte.
Nakrájejte je na stejně velké kousky. Tip: Nakrájejte na malé kostičky, uvaří se rychleji.
V hrnci zahřejte 1-2 lžíce rostlinného oleje.
Přidejte brambory.
Smažte je asi 3 minuty na středním plameni za stálého míchání.
Nyní přidejte 3-4 lžíce vody nebo vývaru.
Brambory nechte vařit 15 minut se zavřenou pokličkou. Během této doby nesnímejte víko, jinak pára unikne.
Tip: Občas hrncem lehce zakružte. Zabráníte tak přichycení brambor ke dnu. Kromě toho může být kapalina distribuována rovnoměrně.
Postup vypadá jednoduše, třeba Vás to inspiruje.
0x
zalilo smetanou? Název neznám, ale takto si brambory někdy také připravujeme doma. Něco takového? recepty.cz/...
Nezalévala to smetanou?
Děkuji za odpovědi, zkusila jsem to podle vašich rad - se smetanou i bez ní a není to nějak ono. Možná do toho babička dávala nějaké koření nebo s itu chuť už přesně nepamatuji. Budu zkoušet dál.
0x
Tak před 40 lety tady zase nebyl tak velký výběr v koření, jako je dneska. Takže Vaše babička tam určitě nedala žádné, které by bylo nějak exotické. Co tam tak mohla dát? 
Trochu drceného kmínu, sůl, třeba česnek, trochu majoránky, pepř, a do smetany mohla zašlehat vejce. Nebo to byla babička v té době moderní, a mohla experimentovat třeba s nějakým hotovým kořením v pytlíku. Já tady v té době už nežila, ale myslím si, že už se i tady prodávaly pytlíky s kořením na "čínu" a nebo jiné směsi. Tak je docela možné, že ta babička do smetany rozmíchala nějaké to koření z pytlíku a to vajíčko a dala to zapéct. Docela mne láká to zkusit, určitě to špatné nebude. Já teda použiju nějakou tu svou směs koření. Já totiž také ráda experimentuji.
0x
Já zase znám z dětství (od maminky i od babičkly) dynstovaná jablíčka. Nebudete mi věřit, ale skutečně je PRÁVĚ DYNSTUJI = dusím, pro kamarádku, která za chvíli přijde... Jablíčka na čtvrtiny se dusívala pod pokličkou, trochu podlitá vodou a trochu přislazená, dále se přidával hřebíček, nové koření a skořice.Já to vylepšila časem rozinkami namočenými v rumu, špetkoui soli a vanilkovým ciukrem. Nakonec dávám dle chuti citronovou šťávu. Nemá to chybu!
Dušená jablíčka jsou moc dobrá. Kromě hřebíčku a celé skořice jsem dávala i okrájenou kůru z citrónu. Pěkně to ovoněla, nakonec jsem ji vyndala s kořením pryč.
Jen to nové koření mi připadá zvláštní, to se spíš hodí do masitých jídel, než k jablíčkům. Včera jsem jej právě dávala do zálivky na utopence. Ale co lidí, tolik chutí...Jaga.
Myslím, že by neškodila ani hvězdička badyánu.
Neneseme odpovědnost za správnost informací a za škodu vzniklou jejich využitím. Jednotlivé odpovědi vyjadřují názory jejich autorů a nemusí se shodovat s názorem provozovatele poradny Poradte.cz.
Používáním poradny vyjadřujete souhlas s personifikovanou reklamou, která pomáhá financovat tento server, děkujeme.