Domácí kynuté buchty

Dělám to stejně, trochu posypu cukrem kvasnice, a navrch ještě trošku mouky a někdy přikápnu vodu a "zašmrncám" prstem umytým . Do těsta na buchty cukr nedávám nikdy, i když je v receptu uveden. Já vlastně cukr nedávám do žádných kynutých těst, kromě těch, co nemají žádnou náplň. Třeba do vánočky a mazance cukr dám, ale vždycky ubírám množství. Ale to dělám u každého moučníku a i u cukroví. Sadké jsou náplně a pak člověk ani necítí chuť, jak je to všechno jenom sladké. A vždycky ale do všech těst dávám špetku soli a tu dávám i do sladkých krémů. Ta sůl zvýrazní chuť, zrovna tak ale dávám špetku cukru do polévek, protože ten cukr zase naopak zvýrazní chuť slaného.

Jsem chlap, ale s kynutým si rozumím a peču rád. Za mě do těsta cukr a špetka soli. Těsto má být trochu sladké, ne fádní. To mi vůbec nechutná. Nezávisle na náplni. Ale je to můj názor a také dané tím, že nemáme doma rádi cokoli sypané moučkovým cukrem. Takže ta správná chuť tam má být i bez toho nechutného cukrování navrchu.

A kolik cukru do těsta? Tak, aby to bylo...

Také s cukrem jen do droždí nebo náplně. Vážně chcete měnit nebo pochybovat o receptu, který vyhovuje Vaší mamce, babičce, tetě, Vám, jen kvůli poznámce sousedky? Každý má jiné chutě, dělejte buchty, jak chutnají Vám. Pokud chcete sousedku hostit buchtami, z kterých bude nadšená, požádejte ji o její oblíbený recept.

Čerstvé kynuté pečivo někoho nadýmá nebo způsobuje pálení žáhy. A ten tlak v břiše pak je výsledek.

Jo, já to sladim. Prostě mám v receptu 4 lžíce cukru, tak ty tam dám na ty kvasnice, krásně se v tom rozpustěj.

Na půl kila mouky dávám od oka tak dvě polévkové lžíce cukru. Neměřím to, jen lehce odsypu z cukřenky . Také jsem měla jakýsi prastarý recept. Teď už ho všelijak obměňuji, ale to se týká spíš přidávání různých druhů mouky (vločky, pohanková...).