Houbová omáčka

Pokud je na houby rok, pokaždé si dám do sáčků do mrazničky směs. Hřiby, poddoubáky, klouzky, křemenáče, kozáky, strakoše, holubinky, ryzce, lišky...Každá houba voní a chutná kapánek jinak a dohromady se to spojí v úžasnou chuť. Takovou třeba jen samotné žampióny nikdy nevytvoří.

Z této směsi dělám omáčku, smaženici, pomazánku na topinky, nebo třeba přílohu k Maminčinu kuřeti. Letos mám ještě 4 pytlíky, jinak jsem spotřebovala a taky hodně rozdala. Však snad letos zase budou. Jaga.

Vždycky je pokrm lepší ze směsi, než jenom z jednoho druhu.

Jinak - odkud jste? Pytlík bych ještě dala. Ty 4 sáčky do léta těžko sama spotřebuju a v létě určitě zase budou nové.

Hřiby a podobné houby.

To záleží na osobních prefencích. Žampionovou omáčku (z polních žampionů) mám velmi ráda, zatímco hlívy vůbec nejím. Někdo to může mít i naopak.

Určitě žampiony! Hlíva je sice zdravá, ale nemá chuť. Z té se třeba dělá falešná dršťková, kde přejme chuť koření a vývaru.. Stačí pokrájené žampiony osoloit, osmahnout na omastku / ghí, olej, sádlo/, trochu kmínu a pepře. Podlít trochou vývaru a vydusit, Nakonec zalít smetanou a krátce provařit, a je to - Výborné k těstovinám. Pokud je to pod maso, je to ještě jednodušší, že se žampiony pečou nebo dusí zároveň s masem. Pod to maso dávám ale s houbami i cibuli a nepoužiju smetanu. Samozřejmě, že hříbky teď nenajdete. Chce to mít doma sušené a předem je namočit.