Mleté maso ze supermarketu

Vzpomínám, byla jsem malá holka a mamka donesla domů mleté maso. Od řezníka, vybrala si kus a on jí to pomlel. Bylo by to v pohodě, ale ten kujón do toho pomlel i to fialové razítko, které měl vykrojit. Barva sice určitě není jedovatá, ale v sekané mít fialové kousky by asi nebylo to pravé. Mamka seděla celý večer nad masem, hubovala a vybírala a vybírala. A od té doby raději mlela doma. Jaga.

Ale tomu někomu jinému mlel přece zase jenom to maso, které si ten dotyčný koupil. A možná, že i lepší druh. tak toho bych se teda vůbec nebála. A navíc si myslím, že v tom velkém stroji,co používaji v masnách, toho moc z předešlého mletí nezbude, leda tak pár gramů v těch dírkách, a možná, že ani to ne. Mně teda tato diskuze hodně zaujala a pokusím se nějak zjistit, jak to s tím mlýnkem v masnách teda opravdu je, protože tady žádný řezník není, a tak nám to nemůže vysvětlit.

Jasně že mlel maso, které si někdo přede mnou koupil, ale třeba to bylo ráno a mě ho mele večer a věřte, že v tom mlýnku mu vždy zůstane nějaké maso a nejen v dírkách, ale i ve šneku. Proto doma po mletí prejedu mlýnek suchým rohlíkem.

Ale pro mě jsou hlavním negativem ty křupky. Mám vždy po chuti, když v karbenátku pravidelně koušu křupky.

Také to tak doma dělám. Teda s tím rohlíkem. No a vidíte, já zase ty křupky miluji a v nich je nejvíc kolagenu, takže jsou ještě k tomi i zdravé. Ale chápu, že někomu to nechutná.

Nevím jak se tomu říká správně, termín "křupky" se používá v rodině.
Snad oba myslíme totéž. V syrovém i upečeném stavu by si na tom člověk vylomil zub (vepřové maso).
Rozhodně to není nic co by člověk pokousal tak jako chrupavku u pečeného kuřete.

Tak tohle není všude stejné. Já chodím do řeznictví Rabit a tam mají ten stroj na mletí přímo za pokladnou. Maso si vyberu a nechám umlít přesně to, co jsem si koupila. Koukám na to. Je vyloučeno, aby do toho něco přidávali, protože to mele asi tak metr a půl ode mne. A v tom stroji toho od minulého mletí zbyde pár gramů, protože váha vždycky souhlasí s tím, co jsem koupila a navíc vidím, co z toho mlýnku leze. A také kupuji plecko na mletí, nevyhledávám jenom libové maso, to pak nemá žádnou chuť, asi jako to mleté krůtí.

Jo a paštiky si dělám sama a lečo jako polotovar ani neznám. Ale já nekupuji polotovary nikdy.

suzimon : kdysi jsem vařila i šunku, ale to už mě dávno přešlo. Vy si děláte salám, párky, nebo to vůbec nejíte? Kdyby měl být člověk tak hrozně opatrný, to by si v lese ani borůvku neutrhl, na zahradě malinu, ze záhonu jahodu. Jsem dost opatrná, ale nic se nesmí přehánět.

Lenulakr, také mám ten šunkovar a také jsem si tu šunku už několikrát vařila doma. Ale je s tím dost práce a já na tyto potraviny moc nejsem. A ano, já si uzeniny nekupuji. Žádné párky, ani salámy nejím. Občas jsem si koupila tu anglickou slaninu, ale i tu už jsem nekoupila tak rok. Já ji totiž nikdy nedojedla, nechutnalo mi to. A upozorňuji, že nemám zase až tak "hluboko do kapsy" a na mém zdraví mi záleží, aby si tady zase někdo nemyslel, že jsem kupovala to nejlevnější a přesto mi to už nechutná. Asi před 40 lety jsem měla ráda ten šunkový salám, nebo debrecínku, ale když jsem si to pak po letech znova koupila, tak už jsem tu samou chuť nepoznala. Bylo to nedobré, nebo jsem se nějak "zmlsala", to nevím. Ale nebudu kupovat něco, co je jenom slané a jinak téměř bez chuti, nebo jsou ty chutě u všeho nějak stejné. A to jsem měla kdysi ráda i obyčejné špekáčky a třeba i točený salám, ale dneska bych to do pusy nedala. A ze zahrady jím naopak úplně všechno a kolikrát si to ani neumeju, třeba ředvičku si jen otřu od hlíny . Takový maniak nejsem.

Já občas uzeninu koupím,ale sleduji obsah masa. jen jsem ale chtěla říct, že si myslím, že mleté maso, pokud je to 100%,nemusí být nutně horší než třeba uzenina. Já jím hodně zeleninu a miluji kysané zelí, ale hlavně to, co si nakládám. Kupuji různé druhy zeleniny a mám ráda téměř všechnu -dost si vypěstuji - a na všechny způsoby. Jo, a mám hodně ráda různé ryby. Jen na okraj - chodím na delší procházky se psem a se známými,které pravidelně potkáváme, hlavně "vaříme".

Suzymon Vy to maso před mletím nemejete? Kdo ví kde se všade válelo.

karel21 : a řezník maso před mletím umyje? A ve výrobnách a v kuchyních ho myjí? Myslíte, že když si koupíte nějaký masný výrobek, že maso bylo důkladně omyté? No, to bych pochybovala.

Opravdu, já vždycky viděla minimálně kolem 180 korun a to ještě v akci. Já teda většinou kupuji kuřecí a tak jsem se asi špatně dívala. No nezapomenu a až půjdu na nákup, mrknu na to.

Myslím si, že to jenom takový předsudek, protože když koupím určité množství masa a prodavačka ho umele a stroj se zastaví, tak pak už ho samozřejmě znova neváží a normálně ho zabalí a dá mi ho. No a já jsem si ho kolikrát doma sama převážila a vždycky to odpovídalo tomu, co jsem měla na účtence. Takže je vyloučeno, aby ve stroji byly nějaké zbytky, protože to by přece neodhadla. A když si melete maso sama doma, tak v tom strojku také nezůstanou takové zbytky masa, které by stály za pozornost a oni mají sofistikovanější stroje, než nějaký domácí elektrický mlýnek na maso.

Já kupuju jen v Bille. Tam se mi nikdy nestalo, že by bylo hnusný.