Jak se správně dělá dušená rýže

Nevím,jestli je to správně,ale já dělám rýži takto-Propláchnu rýži v cedníku studenou vodou,na pánvi s vyšším okrajem rozpustím kousek másla,nato dám okapanourýži,rycle orestuji,aby se zrníčka obalila máslem a zaliji vařící vodou z konvice.Jednou tolik,než je rýže,neboť se vyvaří a vstřebá...Pak přidám oloup.cibuli,do které zapíchnu 2 hřebíčky-koření,a osolím.přikryju poklicí a asi 15 minut vařím,podle druhu rýže,já mám ráda parboiled,Pak tak 5 minut nechat dojít a podáváme...dobrou chuť.

Přidám recept na rizoto.Uvařím rýži,jak jsem popsala...Na jiné pánvi zesklovatím cibulku na tuku,přidám domácí vepřovou konzervu-ty kupované jsou fuj...,pak trochu červ.papriky,pepře a na másle v jiné pánvi orestnu zeleninu-kukuřici,mrkev,hrášek-vše z mrazáku...potom vše smíchám s rýží,případně dosolím...Na talíři hustě posypem sýrem a v létě zelenou petrželkou...k tomu zelný salát,nebo jen kyselý okurek...dobrou chuť.A ještě k těm peřinám-když jsme stavěli,tak jsem v nich uchovávala řízky,neboť jsem jich smažila třeba 30,a než se dodělaly ty poslední,tak by ty první byly studené.A v těch peřinách vydržely krásně teplé.A bramb.kaše je taky z peřin OK...prostě postel je dobrá termoska,dříve se to používalo často...

A já zase uvařím polívku z kuřete (česnek, cibuli, nové koření). :DDo pekáčku odměřím rýži a polévku 1:2, přidám na kostičky nakrájenou zeleninu (mám ráda i květák a kedlubky), Mamita kostku, přisolím, dám na plyn. Oberu a nakrájím část kuřete, nasekám nať petržel a celer, přimíchám a zakryté šoupnu do trouby na 10 minut. Zamíchám, vypnu troubu a 10 minut nechám dojít. Tou zeleninou nešetřím. Bezva!

V peřinách jsem vařila rýžovou kaši - na 1/4 l rýže 1 l mléka + sůl vařit 5 minut a pak dojít v peřinách. U toho mám poznámku, že stejně se vaří samotná rýže, tak nevím, jestli i v takových množství vody, to jsem nezkoušela.

Rýži dělám takhle: na oleji zpěním nadrobno nakrájenou cibuli až začne chytat barvu a stáhnu z ohně. Do síta nasypu 1 hrnek rýže, přeliju studenou vodou, pak vroucí a nasypu a rozprostřu na tu cibulku. Osolím, přidám pár hřebíčků a zaliju 2,5 hrnky vroucí vody. Vařím přikryté v troubě na horký vzduch 28 minut na 200 stupňů.

Rizoto u nás nikdo nechce jíst, tak dělám tohle:

250g rýže, 250g mletého masa (vepřové+hovězí), sáček kys. zelí, sůl, pepř, česnek, majoránka, olej, šlehačka, event. dohněda usmažená cibulka nebo koření podle chuti, půl kg. čerstvých nebo mražených hub.
Rýži uvaříme běžným způsobem. Maso osmažíme nasucho na teflonové pánvi, přidáme koření, případně cibulku a promícháme. Dno zapékací misky vymažeme olejem, rozprostřeme půlku rýže, na ni navrstvíme masovou směs, zelí, druhou polovinu rýže a zapečeme cca 1/4 hod. Zalijeme šlehačkou a necháme vsáknout.
II. varianta.
Postup jako u první, navíc přidáme na másle dušené houby, všechny ingredience promícháme a podáváme. Nezalíváme šlehačkou ani nezapékáme.
Jednoduché, ale velice chutné jídlo. II. variantu možno použít na Vánoce, jako houbového kubu pro ty, co nemají rádi kroupy. Lze pak vynechat mleté maso.

Ahoj dráčku! Rýži do peřin jsem dělala, když ještě nebyly varné sáčky. A také jsem věřila tomu, že můj exmanžel musí mít domácí stravu. Později už mu hospodská strava ani nápoje vůbec nevadily. Tak zkusím zavzpomínat: rýži jsem přebrala, pořádně propláchla a orestovala na troše másla. Zalila ji vodou tak, aby ve stejné vrstvě jako byla rýže byla nad rýži, t.j. rýži jsem měla např. ve třícentimetrové vrstvě - vodu jsem nalila do celkové výšky 6 cm. Na mírném plameni jsem nechala vodu nad rýži vyvařit a zabalila do utěrky a šoupla pod peřinu. Samozřejmě rýži osolila a přidala půlku cibule se 3 hřebíčky. To jsem připravila ráno než jsem šla do práce a o polední přestávce jsem přiletěla domů a mohla jsem manžílkovi naservírovat oběd. Samozřejmě třeba s omáčkou, kterou jsem uvařila také ráno nebo den předem. Snad jsem na nic nezapomněla a když ano, jistě někdo doplní.

No bezva, musela jsem odeběhnout a atrama mě celkem moje vzpomínání potvrdila - díky! Jo a ještě jsem chtěla doplnit, že když jsem vařila na rekreačce v době dovolené - tak se podobně dělala rýže v pekáčích v troubě. Tam se tuším nerestovalo, ale navrch se přidalo kousek másla.

Občas "vařím" rýži v peřinách. Na rozpálený olej nasypu rýži, promíchám, nechám zesklovatět a přidám horkou vodu (1 hrnek rýže = 2 hrnky vody). Přidám sůl, cibuli, hřebíček, možno i proužek citrónové kůry - jak je uvedeno výše. Přivedu k varu, stáhnu oheň a pod pokličkou dusím asi 10 minut, až vidím povrch rýže. Hrnec i s pokličkou zabalím do utěrky a uložím do peřin. Vydrží teplá několik hodin.

Když ji nedám do peřin, dodusím ještě tak 6-7 minut (ochutnám pár zrnek, a když je měkká, odstavím).

Dráčku,místo rýže jsem jednou ve stavu nouze vyzkoušla rizoto z krup a nemělo chybku. vyznačovalo se zvláštní chuťí. Na osmaženou cibulku jsem nastrouhala syrový brambor a podlila podusila zbytek jako klasické rizoto.Tento fígl používám i u běžného rizota./česnek zelenina masíčko/

Rýže se opláchne a poté se dá lehce osmahnout na tuk (olej,sádlo).Přidá se oloupaná cibule v celku a do ní zapíchané hřebíčky,cca 10 kusů.

Zalije se vodou v poměru 1 díl rýže,1,5 dílu vody a dá se pod pokličkou dusit do trouby na cca 15 min, při teplotě 180 stupňů.

A musíto být do peřin?

My máme deky

A co nějaký receptík na rizoto?

Nemáte někdo?

Já znám tento recept pod názvem Temešvárské zelí,jednou to v některém pořadu dělali v televizi,prolnou se tam zajímavě chutě zelí,rýže,masa a šlehačky.