Bramborový salát - jak se letos povedl?

Já jsem letos měla 2 saláty. U každé dcery ze stejných surovu a přesto každý jiný, ale úžasné byly oba. Nikdy jsme do salátu nedávali vejce a šunku, protože už tak je salát hodně vydatný a těžko stravitelný. Moje maminka druhý den do něho vyklopila kozervu fazolí a do trochy, pro tátu, nakrájela kyselou rybu. Včera večer jsem poslední trochu nandala na veku a uděla si obložené chlebíčky. Až mi otrne, budu litovat, že jsem salátu a ryby, nesnědla více. Byla jsem s jídlem opatrná, nějak jsem nebyla při chuti a zhubla jsem 1 kg. Jsem dobrá!

Přes rok, občas, si udělám čočkový. Místo brambor uvařenou čočku.

Salát mi připadá letos mimořádně vydařený, chválila celá rodina, tak asi jo. Je to bramborama, měli jsme pěkné salátové, vypadaly opravdu výstavně, dobré brambory jsou základ.

Člověku se během života mění chutě. Kdysi jsem jako dítě milovala rajskou, pak svíčkovou a dneska mě nejvíc potěší dobrý bramborový salát a řízek. Ochutnala jsem v řadě restaurací a obvykle byla spokojená.

Říká se, že co rodin v Česku, tolik receptů na salát. Někdo přidává nakrájený tvrdý sýr, jiný zavináče nadrobno, nebo červenou řepu. A další věci. A každá hospodyňka říká, že ten její je prostě nejlepší.

Dávám vařená vajíčka, vařený celer, petržel a mrkev, steril. okurku. Dřív jsem strouhala nahrubo, dneska raději úhledně nakrájím. Steril. hrášek. Asi půl oloupaného nahrubo nastrouhaného navinulého jablka, dodá salátu svěžest, lehkost a dobrou chuť. Dál na kostičky měkký salám, cibuli /kterou pro jistotu předem spařím/. Aby nekvasila. Brambory den předem uvařené ve slupce. Pak lžíci plnotučné hořčice, sůl, pepř a cukr dle chuti, nadrobno nasekanou petrželku. Nakonec spojit s majonézou, poslední dobou do ní přidávám pro odlehčení trochu bílého jogurtu. Zakápnout worcestrem. Byly doby, kdy jsem salát dokyselila citrónem nebo kapkou octa. To už dneska nedělám. Ty chutě se opravdu mění.

Myslím si, že každá kuchařka má ten svůj opravdu ten nejlepší. Jaga.

Děti, manžel a maminka pochválili a snědli, takže asi taky dobrý.

1/2 brambory a druhá půlka mrkev, celer, petržel, sterilovaný hrášek a kyselé okurky - těch dost, i troška láku nalít do brambor a nechat uležet. Druhý den smíchat s majonézou, ředěnou půl napůl zakysanou smetanou. Jen sůl, jinak nic. Vajca, uzenina, cibule ne.

Vejce a šunku taky ne.

Experimentuju a vymýšlím. Vítězná varianta obsahuje:

Nakrájený vařený celer, jablko, sterilov.moje červená řepa, najemno pórek, kysaná smetana, případně trochu majonézy. Lze vmíchat nakrájené kousky pečeného kuřete. Nebo přidat brambory.

Zkuste přidat jablko ..