Nakládané tvarůžky

Tvarůžky jsem nenakládala, jenom camembert. V tom tedy neporadím.

Ale pivní sýr se sežene běžně takřka ve všech řetězcích. Občas ho koupím v Bille či Kauflandu, nejčastěji ale v Jednotě. Je tvarem stejný jako romadúr, takový podlouhlý, má příjemně zelený obal a na něm nakreslený půllitr piva. Určitě ho najdete, uvidíte. Jaga.

Tvarůžkový salát k rychlé spotřebě.

Nakrájet tvarůžky na kousky, cibuli nasekat nadrobno, ideálně zelenou jarní, opepřit, a vmíchat majolku nebo majonézu. K rychlé spotřebě proto, že ta sůl v syrečkách onu majonézu po čase "vyžere". Tak nelze dělat do zásoby. Výborné s čerstvým rohlíkem.

Pivni syr mivali v lidlu, takova mala tycinka asi 120g, ale mozna uz je nemaji. Hodne podobny mi prijde limburger - ten maji urcite v lidlu i ted.

Míchat se to určitě nedá. Kultury těchto sýrů jsou dost háklivé. A navíc, tvarůžky neboli syrečky se dělají z tvarohu a romadůr je sýr, který se dělá z mléka. Výroba tvarůžků není zrovna jednoduchá. Tvarůžky se dělají tak, že se nastrouhá odleželý tvrdý tvaroh, smíchá se se solí (4%), dáme do vyšší nádoby a udusáme, povrch posolíme a necháme 3-6 dnů odležet v teplotě kolem 15°C nebo v lednici. Tvaroh ještě nesmí slizovatět. Pak ho znovu nastrouháme a nastrouháme do nich 2 syrečky. Z toho už můžeme tvarovat tyčinky nebo placičky. a pak už se nechávají zrát. Tohle je v kostce takový základ, ale přesnější recept je v knihách Domácí mlékař I a II. Kniha Domácí mlékař I - domácí výroba sýrů, tvarohu, jogurtů, kysané smetany, másla | Zemědělské potřeby M+S (eshop-zemedelske-potreby.cz)
A tenhle recept na syrečky je zrovna v knize Domácí mlékař II.

A kde v Kauflandu není?U nás je v Kaufu běžně-pokud není=zapomněli doplnit!