Hranolky do trouby a fritézy rozdíl

Ty do trouby jsou předsmažené (už v sobě mají olej), ty do friťáku jen mírně předvařené, aby se brambory zmrazením neznehodnotily.

Hranolky z brambor se zhruba dělají takto:

1/ oškrábání

2/ nakrájení

3/ vaření

4/ schladnutí

5/ fritování při nízké teplotě

6/ zmražení, případně schlazení (technologicky nutné pro snížení vlhkosti, tedy takto dělat i domácí)

7/ fritování při vysoké teplotě

Není tedy možné, aby koupené hranolky byly zamražené syrové.

Hranolky do fritézy jsou jen nakrájené a zmrazené brambory.

Hranolky do trouby jsou navíc postříkané tenkou vrstvou oleje aby se dokázaly udělat v troubě, nebo horkovzdušné fritéze. Používá se k tomu olejová mlha. A fakt nejsou předsmažené ) Pokud je položíte vedle sebe v syrové podobě, tak rozdíl nepoznáte.