Jaké brambory na kaši

Nejvhodnější jsou opravdu C, ale ty nevím kde bych sháněla, na trhu moc nejsou. V obchodech jsou většinou B, ale i z nich jde udělat výborná kaše. Jen se do kaše při šlehání (ne mixování, jak tady na poradně taky už bylo v minulosti uváděno) musí přidávat horké mléko, nikdy studené. My do ještě horkých brambor a horkého mléka při šlehání přidáváme máslo. Kaše je pak "hedvábná", jak říkávala babička.

V sámošce je sice výběr, ale nedovedu si představit, že bych kupovala pytlík brambor na kaši a pytlík na šťouchané, přílohové. V podstatě je mi to jedno. Uvařím, zcedím, naliji mlíko a přidám máslo, uvedu do varu. Přesypu do šlehací mísy a šlehačm vyšlehám hedvábnou kaši, z jakýchkoliv brambor. Jen rohlíčům nebo speciálům na salát se vyhýbám.

Varný typ C. Pokud máte jiné typy, tak prostě to zkuste vařit co nejdéle. Ale pak budete mít v kaši hrudky. Zkuste pořádně vyšlehat.

Rozhodně ne A. Nejvhodnější jsou C, ale ty se špatně shánějí. Tedy alespoň B. Také hodně záleží na oblasti, odkud ty brambory pocházejí. Na kaši jsou dobré rozsýpavé brambory - to jsou spíše ty, které rostly poněkud v suchu. Mokřejší podmínky podporují lojovitost.

1. Brambory české. Starší tradiční odrůdy. Většinou jsou "typ B až C". Poznají se mj. podle zablácení. Při dováření / převáření musí "praskat". Obchody - zelináři s dovozy z farem v ČR - není jich mnoho.

2. Nejstrašnější je "varný typ C" - igelitový pytlík - z dovozu z hyper / super - marketů, třeba některé německé. Ty si na brambory na kaši jen hrají, nejsou chutné. Např. takoví Italové jsou mistři na vaření špaget a v bramb. kaši patrně tápají.