Již několik let si dělám směs rychlokvašené zeleniny. Pořád stejně. A teď mi zplesnivěla. Kamarádce taky, ani ona neustoupila ze svých zvyků. Nechápu čím to může být. Jediné, co mě napadá je, že snad tu zeleninu v době koronaviru ošetřují nějakou chemií a omytí nestačí.
0x
A kvasí to? Pokud to nezačne kvasit, mohlo by to nějakou chemií být. A když nepřijde kvašení, tak nakonec přijde plíseň. Ale jestli to kvasí, tak bych sázel spíš na to, že to sem vozí staré a už je to tou plísní napadené, byť to není vidět.
Jo kvasilo to, já se vždy za 4dny podívám, zda ej to dost kyselé a nechám jetě 2 dny, pak sse tam udělala plíseň. Ještě mně napadla jedna věc, úpůně poprvé jsem tam dala i červené zelí, ovšem kámoška jen zelené zelí a mrkev.
0x
Já jsem dělala domácí kvašenou zeleninu poprvé teď nedávno. Povedly se všechny dávky. Poprvé jen se solí červené zelí, mrkev, cibule, podruhé jsem zkusila i bez soli jen s lžící medu a probiotiky. Se solí je pro mě moc slaná, takže si pak míchám zeleninu bez soli se zeleninou se solí. Povedlo se všechno, nezplesnivělo nic, speciální kvašák nemám, dávala jsem do litrovek sklenic, zatížila menší sklenicí, přetáhla mikrotéňákem, dala do pekáče a zalila vodou, aby byly konce mikrotéňáku ponořené, tedy k zelenině nebyl přístup vzduchu ale plyny mohly odcházet. Jen brokolici už dělat nebudu, ta mě nezaujala. Ale červené zelí, červená řepa a mrkev jsou luxus, jím to skoro denně. Chci si koupit kvašák a dělat si sama zelí, stojí to zlomek ceny oproti kupovanému sterilovanému a výživový benefit má domácí kvašená zelenina oproti kupované sterilované nesrovnatelně vyšší.
Já jsem zeleninu pouze neomývala. Zelí jsem opláchla, sundala svrchní listy a zase opláchla, cibuli před loupáním myju běžně, líp se pak loupe, mrkev umyju a oloupu, stejně tak červenou řepu. Jen brokolice oloupat nejde. Všechno kupované v běžném supermarketu, žádné bio.
- Bílý povlak na kvašené zelenině
- Kvašená zelenina - plíseň
- Kvašená zelenina - skladování, spotřeba
- Která zelenina obsahuje mléčné bakterie?
- Zkušenosti s nádobou s pružinou - zkušenosti
- Jak na kvašenou zeleninu
- Jak naložit dobré kvašáky?
- Nachlazení, kašel. Nic nepomáhá
- Kvašená zelenina - nedaří se
- Jak udělat kvašenou zeleninu
- Která nádoba je lepší na kvašenou zeleninu?
- Kvašené zelí velikost nádoby
Neneseme odpovědnost za správnost informací a za škodu vzniklou jejich využitím. Jednotlivé odpovědi vyjadřují názory jejich autorů a nemusí se shodovat s názorem provozovatele poradny Poradte.cz.
Používáním poradny vyjadřujete souhlas s personifikovanou reklamou, která pomáhá financovat tento server, děkujeme.