Vanilkové rohlíčky se roztékají

Používáš moc másla na málo mouky, proto se roztékají.
Můj recept = 500 gramů hladké mouky, 14 dkg moučkového cukru, 40 dkg másla, 14 dkg nastr. vlašských ořechů.
Péct cca 7- 10 minut na 160 st.C. ( Každá trouba peče jinak ).
Když těsto zaděláš, nechej jej ještě tak dvě hodinky v lednici, nejlepší je tedy přes noc, aby se propojily všechny ingredience.
Potom dej vědět, jak to dopadlo
Dávku můžeš pochopitelně snížit na polovinu.

Já bych doporučila recept, který máme v rodině již přes sto let. 10 dkg másla, 18 dkg hladké mouky, 5 dkg mletých lískových oříšků, 3 dkg mletého cukru. Pokud se tam dají ty lískové oříšky - někdo dává i vlašské, tak jsou ty nejchutnější, které jsem kdy jedla.

Jaké máš těsto (recept)?

Silikonová forma na vanilkové rohlíčky, v pohodě a rychle.

Podle receptu, který jste sem dala, máte moc másla a na to množství málo mouky. Nepíšete, jestli dáváte do lednice, nebo jste pekla rohlíčky hned? Dávám ještě žloutek. Nechávám klidně do druhého dne v lednici.

Já dávám 24dkg hladké mouky, 16 dkg másla, 5 dkg moučk.cukru, 10dkg ořechů a 1 žloutek. Předehřátá trouba a cca 170°C.

Pokud používáte vlašáky, tak je to kvůli nim.

Na rozpad rohlíčků má vliv ji druh ořechů. Lískáče, mandle a vlašáky se chovají trochu jinak. Nejkřehčí, ale nejchutnější jsou z vlašáků.

Jinak, jak píšou přede mnou poměr surovin. Mám osvědčený 36dkg mouky, 24 másla, 7,5 cukr mouč., 3 žloutky, 15dkg ořechů mletých. Těsto do chladu odpočinout. Rohlíčky z hadů tlustých asi jak malíček, délka 6-7cm. Vytopená trouba na 150° stačí 15 min. Velmi pomalé pečení- jsou jíškovaté, moc horké - se ožehnou.