Zničené pečené šátečky-rozevřené

Běžné, pocukruji a sníme je. Ničemu to nevadí nebo snad pečete na výstavu?

Pokud je považujete za zničené, tak bych se obětoval je sníst. Pozn: Brno

Z tohoto těsta také peču a vůbec mi nevadí, když se otevřou. Z trouby je ihnad obalím v cukru a než se kdo pořádně podívá, jsou snězené. Té náplně nedávám moc a jen džem. Vůbec neva, že se otevřou. Někde jsem viděla video, jak u tohoto těsta dělali rohlíčky. Vyváleli kruh, nakrájeli na díly, dali náplň a namotali do rohlíku. Vám se nejspíše otevřely proto, že jste dali hodně náplně. Uělala bych z toho přednost. Rozhodně bych nelamentovala.

Do těsta patří mouka polohrubá, ne hladká. Při zadělávání se těsto musí třikrát přeložit - rozválet, poskládat, znovu rozválet...Pak nechat chvíli v chladnu odpočívat, naplnit a před pečením potřít vejcem ( nebo i vodou ). Vkládat do předehřáté trouby. Něco z toho se nejspíš nedodrželo.

Zkuste příště nepoužívat máslo do těsta, na tohle třetinové těsto se používá spíše tuk, a též zkuste tvaroh v balíčku, ten vaničkový je moc tekutý.

Existují recepty, kde se do těsta dává i hladká mouka. Třeba martinské pečivo. Do kynutého ale radši polohrubá mouka.. Šátečky zkuste po zabalení na vále nebo na desce, kde pracujete, na chvíli obrátit dolů tím spojem. Ony se tak ty sváry trochu více spojí a zpevní. Potom je dát na plech a některé připadně ještě poopravit. Potřít můžete i rozpuštěným máslem, místo vajíčka. Nebo můžete místo šátečků udělat rohlíčky. Dobře se svinou a tím svárem je dávat na plech. Jsou takové úhlednější.

Asi máte tento recept a když se podíváte na obrázky, tak tam je má autorka také "rozvázané". Možná to opravdu bude tou moukou. Ale mně by to teda nevadilo, jen se mi zdají ty Vaše trochu moc bledé, jako nedopečené. Ale úplně jsem na ně dostala chuť. Ale nemám tolik tavrohu, tak je nacpu povidly.

Chybami se člověk učí,možná stačí příště více rohy přimáčknout a potřít pouze bílky a né i žloutkem. Jistě ale jsou dobré i tak a sní se do posledního drobečku !