Jak správně naložit maso?

Výborné marinády mám z www.ireceptar.cz//...

Ukázka:

• Citronový džus smícháme s troškou oleje,


• přidáme lžičku kari koření,


• kolečko nasekaného ananasu,


• rozmixované mango,


• a dle chuti přisladíme.

Do jogurtu vmícháme stroužek utřeného česneku a nasekané bylinky. Přisolíme, opepříme.

• půl hrnku majonézy


• čtvrt hrnku smetany


• lžička octa


• 8 dkg velmi jemně nastrouhané nivy


• sůl, pepř

Vše dobře našleháme.

Maso nakládá zeťáček, já už si jenom pochutnávám. Jinak zde máš minulou diskuzi a osvědčené rady: poradte.cz/...

Já když dělám příroďáčky na pánvi - tak den předem naložím do oleje, trochu sojovky obyč nebo pikant, cibule a grilovací nebo steakové koření. No a z vepřového bych použila krkovičku - to je pro mne jednička.

A to kuřecí raději chlazené.

Tak jak jsem psala, kuchařinka zrovna nejsem, ale nakládat maso, to teda můžu - a dělám to jednoduše, ale v opravdu dobrém, ideálně olivovém oleji. To je základ - nemusí to být zrovna sofistikovaná marináda. Do oleje nasypu naprosto všechno koření, které máme rádi, a to vždy v jiním poměru, zásadně od oka Obvykle ale vyhraje větší množství grilovaného, pak dodávám karí, někdy i oregáno, ale ne moc, provensálské...zní to děsivě, aly výsledek vždycky stojí za to, i na obyčejné pánvi. No a ten olivový olej tomu dodá jemnou, takovou ozvláštněnou chuť. Ach jo. Tak já už vypínám poraďte, jinak ten termín nestihnu A nezapomeňte nám pak dát vědět, jak to všechno dopadlo!

Já mám osvědčený recept-trochu oleje lepší olivový,ale může být i slunečnícový,přidat kousek másla do kastrůlku rozpustit,sůl,pepř.česnek prolisovat dle chuti,grilovací koření,drcený kmín a lžičku medu,vše od oka,podle množství masa-vše lehce na sporáku promícháme,aby se rozpustil med a máslo.Pak potíráme maso a rukou pečlivě vetřeme,na tom hodně záleží...Dát do misky rozležet.stačí 3-5hodin,pak nechat okapat a grilujeme.Nej.je krkovička,alejdou i ryby,i hovězí,zrovna včera jsme dělali steaky,byly vynikající a měkké!Tak dobrou chuť ať se maso povede!