Využití vatovce v kuchyni

Jestli ho máte veliký, tak část nakrájejte a usušte a pak přidejte k jiným sušeným houbám a rozemelte na prášek. Vatovec má silnou houbouvou chuť a můžete pak používat jako polévkové koření, nebo ho přidat do marinády na maso.

Vatovec, či-li pýchavka obrovská - našel jsem tyto recepty:

Pýchavky a lesní houby osmahneme na cibulce a dusíme s bobkovým listem a snítkou rozmarýny. Osolíme, opepříme a když jsou houby měkké, vlijeme kelímek kysané smetany. Omáčku chvilku povaříme a podáváme. labuznik.cz/...

Nebo jednoduchý guláš: toprecepty.cz/...

Já jsem zatím na pýchavku obrovskou nenarazil, ale běžně sbírám mladé pýchavky. Jsou velmi aromatické a dají se použít ve směsi s ostatními houbami na cokoliv.

Přidávala jsem ho do guláše, nakrájený na kostky, maso, samozřejmě, taky. Bylo to moc fajn.

Ty řízky mám nejraději. Musí se ale připravit plátky aspoň 3 cm tlusté. Pokud jsou tenké, vnitřek se sesmaží k sobě a jí se jenom ta strouhanka.

Kde rostou? Pídím se po něm celé léto - a nic. Našla jsem je asi před 3 roky na Sázavě, ale od té doby už nikdy a nikde. Jako když utne. Jak já bych jednoho chtěla... Jaga.