Nemáte, prosím, někdo vyzkoušený nálev na zeleninu, který by byl jemný, tedy do kterého nepřijde až tolik octa? A také pouze s cukrem, bez umělého sladidla, které není zdravé?
Ty recepty, co jsem našla a vyzkoušela, jsou strašně kyselé a ocet není dobrý na zuby.
Děkuji.
0x
Ocet není dobrý na zuby? Víte, že tohle slyším poprvé? Kyselé zelí, kvašená zelenina, kvašáky, kyselé ryby, kyselé ovoce, třeba rybíz, omeranče, citrony, nic z toho? Všechny tyhle věci miluji a většinu zubů, po sedmdesátce, mám. 
Nezapomínejte, že těch octů jsou mraky. Podívejte se ve větším marketu. Je tam cca 8 octů. Hořčice? Tou kyselím smetanové omáčky. Tou by to nešlo? Jogurt, ten je v salátu také fajn.
Navíc, do žádného salátu octu nedáváte spousty. Pár kapek. Nemusíte se striktně držet receptů. U salátů rozhodně ne! To není vánoční pečivo, kde je důležité každé deko. A neměl by být problém, vypláchnout si, když už ne vyčistit si zuby, po jídle se salátem. Hodně lidí má v šuplíku pracovního stolu kartáček na zuby.
0x
A mohu se zeptat o jakou zeleninu se jedná? Já třeba konzervuji míchanou zeleninu, jako je mrkev, kedlubny, zelené fazolky a celer, nebo petržel, nebo pastiňák, tu nakrájím a pak zaleju pouze slaným nálevem s kmínem. Ale ten být nemusí, když ho někdo nemá rád. Nakrájenou zeleninu dám do sklenic, zaleji tím nálevem z převařené vody, kterou osolím podle chuti a třeba přidám vyvařit i listy libečku a přidám špetku kyseliny citronové. Ale jenom trochu, řeba na 3 litry vody, dám půlku kávové lžičky a vůbec to neovlivní chuť nálevu. Já to všechno dělám od oka. Nálev musí být studený. Tím nálevem pak zaleji tu zeleninu ve skleničkách a steriluji a 90° asi 40 minut. Pak vytáhnu a obrátím jako marmeládu víčkem dolů a nechám vychladnout. Mám pak celou zimu do polévek, nebo pod maso.
Jednalo se o okurky.
Pro návštěvy a chlapy jsem udělala normální, dle receptu - zavařené, i bez zavařování /1. a 2. den převařit nálev/, rychlokvašky propíchané spařené nálevem. Mléčné kvašení se solí nikdo nechtěl. Všechno se mi zdálo dost kyselé, a chtěla jsem pro sebe jen tak jemně navinulé. Ano, podle rady příště uberu pro sebe octa.
Ta zeleninka je podle Vás suzymon velice zajímavá. Děkuji. To bude asi jemné a vyhovovalo by to.
Já to mám ráda, protože ta zelenina má pak chuť jenom té zeleniny a mohu ji pak používat jako čerstvou. Akorát se pak v jídle vaří kratší dobu. Nálev nepoužívám, vždycky tu zeleninu dám na cedník a rychle propláchnu studenou vodou. Mám to takto už vyzkoušené a osvědčené. Já jsem právě nevěděla jestli se jedná o okurky, nebo cukety zavařované jako zelí. Tak proto jsem se zeptala. A když mají v té době i květák za rozumnou cenu, tak přidávám i drobné růžičky květáku. Já sama ho nepěstuji, nedaří se mi vypěstovat pěkný.
- Recept na kvašáky
- Proč se nepovedly kvašáky?
- Jak na kvašáky, co dělám špatně
- Uchováni kvašáku
- Kvašáky - plíšeň na hladině
- Kvašáky - jak dlouho vydrží?
- Kolik soli do kvašáků?
- Kvašáky a rychlokvašky
- Jak naložit dobré kvašáky?
- Špatné - prasklé kvašáky - příčina?
- Jaké nakladačky a kde kupovat?
- Jak aby kvašené okurky neplavaly nad lákem?
- Kolik sazenic okurek potřebuji
- Kolik alkoholu vznikne u kvašených okurek?
- Okurky na kvašaky
Neneseme odpovědnost za správnost informací a za škodu vzniklou jejich využitím. Jednotlivé odpovědi vyjadřují názory jejich autorů a nemusí se shodovat s názorem provozovatele poradny Poradte.cz.
Používáním poradny vyjadřujete souhlas s personifikovanou reklamou, která pomáhá financovat tento server, děkujeme.