Proc mi padá listový štrudl

Souhlasím s příspěvkem viz výše.
Pokud ale závin naplníte opravdu hodně, tak náplň bude prakticky držet to těsto.

Dělám ty nohavice úzké. Tak je jich víc. A neroluju je, jen zavřu a přeložím pár cm. A jablka nestrouhám, ale krájím ty čtvrtiny i se slupkou na plátečky. Pak rozinky, ořechy a skořici. Takové mi nesplaskávají, asi že jsou dost nadité.

Problém může být i v tom, že je třeba závin ponechat v již vypnuté troubě cca 10 min. dvířka trochu pootevřu a až poté vyndám, aby nedošlo k prudkému ochlazení a tím ke spadnutí závinu. Dělám to tak již léta a závin zůstane pěkně nafouklý a nespadne.

Já nemám ráda, když je těsto zespoda mokré a praženou strouhanku nemusím. Nakrájím jablíčka na středně velké kousky na suchou pánev a pomalu je chvilku povařím. Tak nasucho. Pak je dám na těsto a je zajímavé, že jabka nejsou na povrchu mokrá, ale zůstanou šťavnatá. Štrúdlíky také tak pletu, jako Wamp.