Jak rozpustit čokoládu?

Čokoláda se rozpouští ve vodní lázni. To znamená, že nalámete do nějaké misky, kterou postavíte na kastrůlek, kde se vaří voda. Pozor, by vodna nevnikla do čokolády. Proto musí být var přiměřený. Nic se do čokolády nepřidává, snad jenom kousek másla, nebo ztuženého tuku. Když do ní přidáte nějakou tekutinu, tak se Vám srazí. Nejlepší bude, když si rozkliknete nějaké video jak se rozpouští čokoláda ve vodní lázni.

Rozpouštím ve vodní lázni a přidávám máslo

Čokoládu rozpouštějte ve vodní lázni - do většího hrnce vodu, do toho druhý hrnec na čokoládu. Nebo jde použít mlékovar.

Aby čokoláda nebyla moc hustá můžete přidat máslo (při větším množství bude špatně tuhnout a bude se matlat). Na dort jsem dokonce čokoládu ředil jogurtem, aby získal matlavou konzistenci, kterou jsem chtěl. Kupodivu čokoláda byla při zpracování ještě hustější, ale účel to splnilo. Smetanu jsem neměl, ale byla by lepší, aby tolik neovlivnila chuť.

Každopádně máslo je mnohem zdravější než ztužený tuk, který se dával dříve.

Také ve vodní lázni a přidávám máslo, navíc, když potřebuji, aby se táhla, tak přidávám pár lžic smetany /jakékoliv/.

Nikdy se mi nesrazila.

Do kastrůlku nalámu Omega tuk na polevy/návod na obalu/, nalámu čokoládu na vaření a přidám kakaový prášek. Ponořím do vodní lázně, promíchám a když se rozpustí, poleju dort.

Dá se koupit hotová poleva. Je v sáčku. Celé se to dá do horké vody, ustřhne se tomu rožek a vymačká na dort. Je to v nabídce v mnoha verzích. A je to bezva.

Je to dle volby, já osobně neředím a rozpouštím jen ve vodní lázni.