Uzený bůček

Já to dělám takto.

Nevíme jak se udilo dlouho a jakým spůsobem bylo naložené. Pokud Vám chutná,tak do sklenic a zavařit,mražák takové dobroty chuťově zničí!

V komoře zavěšené na háku od zabijačky po zabijačku (pokud se dřív nesní).

Dobrý den. Tak ho dejte do mikrotenu a zamražte.

nakrajet na porcoidni kusy na cca 1 obed a poradne kazdy zabalit do pytliku, aby to neoschlo a nesmrdelo a do mrazaku s nema

Rozdělit dejme tomu na 4 kusy, tři z nich dát do mrazáku. Velká výhoda je, pokud máš v lednici zónu NULA, pak 4. kus dát do vzduchotěsné dózy s klipama a 14 dní to tam v pohodě vydrží, aniž by uzené osychalo a a natahovalo cizí smrady. V normální teplotě 4 - 5 ^oC je trvanlivost o něco kratší. Mikrotenový pytlík nic nezaručí.

Ach... Nemám k tomu slov. Přála bych si, aby Váš známý byl i mým známým. Takovou dobrotu jste dostal.

V igelitce masu dobře nebude, může se zapařit a začít plesnivět. . Buď ho zavařit do sklenic, jak už rádci psali, dát ho i sáčcích zamrazit a co si myslíte, že v dohledné době sníte, nechat v lednici. A chodit a ukrajovat, čerstvý chléb, čerstvě vykopaný křen a hořčice. Neznám veselejší Vánoce. A přeji je i Vám. Jaga.

Normálně do chladného sklepa.Žádná věda.Dělám tak jak bůček, tak klobásy.Do půl sklenky vbody a slabou půlku polévkové lžice sádla.Zavařím a ve sklepě vydrží i 5 let, aniž by se zkazily.Dělával jsem tak všechno co jsem chtěl mít uvařené na cesty,abych to jen ohříl.Řízky,omáčku s masem,polévky, prostě skoro všechno a nikdy se nic nezkazilo.V kamionu už jsem jen ohříl.Sklenka s klobáskou zůstala zapomenutá a přehlédnutá ve sklepě.Došel jsem na ni opravdu po 5 letech.A nic tomu nebylo.Zavařujeme co se dá, pro lepší uchování chuťe, na rozdíl od mražáku.Takže do temna a sklepa.

Pokud je domácí-kvalitně vyuzené pak dlouho nebydrží-dřív se totiž asi seže... Jinak by měl vydržet docela dlouho-v chladu a suchu odhaduji tak půl roku?!Běžně pamatuji ze zabijaček,že se část nechala tak, část se i syrového masa zavařila. V té bodě si nepamatuji,že by někdo měl běžně v domácnosti marazák a ti co měli současně hospodářství a chovali víc prasat tak měli "vyřazené "marazáky z obchodů.

DP naporcujte na mnžství na jedno jídlo a zamrazit-pak vytáhnete jen co zkonzumujete ať nemusíte celou šrůtku rozmrazovat!

Já bych to nakrájela na několik kusů. abych nemusela odbalovat a sahat na celý kus. Zabalila do alobalu a dala všechny balíčky do igelit sáčku a do lednice. Ale vzpomínám si, že stařenka i nám visel špek a kus uzeného na háku ve studeném špajzu. Jen tak volně, na vzduchu.