Jelito nebo jitrnice?

Jitrnice je světlejší...jelito tmavší.

Já hlasuji pro jitrnici

Jelito je krev a kroupy (zjednodušeně), proto je tmavé. Dobře se to pamatuje podle modřin = jelita. Taky jsou to krvavé podlitiny.

A jestli jelita nebo jitrnice... mě vyhovuje od každého jedno. Záleží i na řeznictví řezníkovi jaké udělá. Některá jsou překořeněná a jednou jsme měli i takové, co z 1/3 obsahovala tuk/sádlo, který se vypekl.

Jelito vychází o něco tučněji, ale co řezník to jiný recept, takže těžko soudit.

Světlá jitrnice, dá se konzumovat jako tlačenka, upéct. Tmavá jelita, nejlepší pečená s kysaným zelím.

Jelito obsahuje kroupy smíchané s krví... je tmavší.

Jitrnice obsahuje namleté maso a vnitřnosti... je světlá.

Osobně mám radši jitrnice.

Při tom pohledu se mi sliny sběhly. Ale brzy zase odběhly. Protože tohle nejsou pravé jitrnice ani jelítka. Je to děleno kovovými klipsy, správné jitrničky a jelítka se špejlují. Takže tohle nic moc, tedy podle pohledu.

Jitrnice jsou světlé, základem je vepřový ovar, rozsekaný kolíbadly. Někdo mele, ale to už není ono, je to jako kaše. Musí to být hrubší, s těmi kousky masa a to dokáže jenom kolíbka. Přidají se syrová vepřová játra (pomletá), vývar, koření - sůl, pepř, majoránka. To je základ. Někdo přidává i další koření, ale to už není třeba. A zapomněla bych na buchtu, pěkně vymačkanou. Dávají se do tenkého střeva, otočeného naruby, pořádně vypraného. Špejlí se, vaří se ve vodě, ze které bude pak prdelačka. Když některá jitrnička při vaření praskne, o to lepší je potom polévka.

Jelítka se dělají dvojí:

1) kroupová: uvařené velké kroupy s přídavkem kmínu se rozředí vepřovou krví, přidá se vyškvařené plstní sádlo i s těmi škvarky, trochu vymačkané buchty. Dochutit solí a pepřem.

2) žemlová: krev a na kostičky nakrájená buchta, okořenit.

Jelita se dávají do otočeného a dobře vypraného tlustého střeva. Vaří se v čisté vodě, zvlášť, tento vývar je díky tlustému střevu cítit a do polévky nepřijde, vylije se pryč.

Pokud obojí hmota zbyde, peče se v pekáčích v troubě. Kroupy se při pečení míchají, prejt ne. Jí se studené s chlebem a zeleninovým salátem, nebo teplé s lepenicí (brambory se zelím).

Jinak obarvené kroupy (bez buchty, zkvasilo by to) se zavaří do té vody z vaření jitrnic, míchá se během varu a pak občas až do zchladnutí. Polévka se moc nekoření, aby vydržela. Teprve při ohřátí potřebného množství porcí se přidává sůl, pepř, česnek a majoránka, případně maggi.

To jsem si zase zavzpomínala. Mám to v malíčku, ale co je mi to platné, když to hlavní mi chybí. Čuník! Jaga.

.

Jelito je s krví /to tmavé -to je jednoduché.Já cokoli s krví nemám ráda.

Jitrnice světlá, jelito tmavé.

Mám radši jelita.

Jitrnice jsou ta bílá a jelita jsou ta červená, protože tam je krev.
Které máme nejraději?
Každý podle své chuti

Rači mám jaternice, ale pokud je jelito opečené se zelím- dokážu se přemoct a i si na tom pochutnat.

Jitrnice je to světlé, jelito tmavé.

Z domácí zabíječky, kde je schopný řezník, mi chutná vše. Z obchodu už dnes skoro nic..

Jinak preferuji jitrnice- hlavně po studenu, jelito pouze opečené, se zelím a bramborem, po studenu mi jelito nechutná.

Dobrý den. Odpověděli už předchozí rádci. Já mám rád oboje. ale jelito kroupové. Dělají se i žemlová. Dnes máme zrovna jitrnici s bramborem. Opeču na sádle a brambory také. Musí se opékat opatrně, rády praskají. Tyhle jitrnice jsou koupené, ale jinak jsme měli až do roku 2000 pravidelně každý rok zabíjačku.

Radši mám jelita, ale jen žemlová. Někdy i jitrnici. Obojí studené i opečené.

Mám ráda oboje stejně, musí ale být z domácí zabijačky.