Spotřeba dřeva při uzení

Udíme často, třešeň, trnka, mirabelka, dub, buk. Udíme celý den, spotřeba velký pytel na brambory (polena nepočítáme). Běžné dříví na topení nejméně rok staré. Pokud se manželovi zdá, že hoří moc rychle, namáčí polena v kýble s vodou. Budete udit?, už slyntám a závidím.

Ono záleží na typu udírny, na druhu dřeva,...

Za mladých let jsme udili studeným kouřem - čistě jen trnka. 2,5-3 dny nepřetržitého doutnání. Tj. zhruba 1 větší poleno na 4-6 hodin, cca. 10-15 polen.

jo a k tomu proschnutí - řezaný strom byl samozřejmě suchý, ale dřevo bylo léta extra pro uzení naskladněno- takže rok až deset let?

Jak vidím to vlhkost a namáčení dřeva, nevím... nějak tomu nerozumím... my měli prostě 2 metry dlouhý tunel od ohniště a to mělo možnost "udušení" - dřevo prostě doutnalo, teploměr u masa byl pravidelně hlídaný, přes noc se chodilo po 6ti hodinách hlídat a jen se udržoval oheň větším polenem...

Vzpomínám si, že jsme po rekonstrukci místností zbourali i udírnu a jednou (a naposled) dali udit k sousedovi. Přišel ten den večer, že je hotovo... no hnus. Všechno šlo do zavařovaček a muselo se vždy uvařit ... nedalo se jíst normálně

Já bych to orientačně viděl, že na šestihodinové uzení vám v pohodě bude stačit deset či dvanáct trochu větších polen.

Dřevo by mělo být suché a hlavně zbavené kůry. Jinak si maso začadíte a bude černé jak bota.

uzeni dubem u nas nestalo za nic, ted uz jenom tresen a je to o necem jinem, s tim namacenim dreva do vody to taky obcas provedem, spotreba dreva bude zalezet od typu udirny, casu uzeni atd., nekteri udi 4 hodiny , nekteri udi 3 dny, my zaciname kolem 5 rano a koncime kolem 17-18 vecer