Sýr, je bílá plíseň škodlivá?

Řekla bych, že tato plíseň je už ta škodlivá, neboť nevznikla ve výrobně, jako zrající ta neškodná plíseň, ale utvořila se delším skladováním, jako na jakékoli jiné potravině.

Jak na skladování sýrů zde. cheesehouse.cz/...

Kromě jiného tam píší, že bílá plíseň na povrchu /tvrdém obalu/ nevadí, to se dá seškrábnout.

Sýr by se měl každé 2-3 dny v lednici přebalovat do nového přebalu.

Sýr se může ochutnat a pokud bude chutnat hořce, tak vyhodit.

Protože zde se jedná o plíseň na řezné straně sýra a sýr byl 14 dní zapomenut v lednici, nepovažuji konzumaci za dobrý nápad. A i podle mého laického názoru vizuálně se mi to nelíbí, jedla bych to s odporem, ale já si chci na jídle pochutnat, proto bych vyhodila.

Píšete, že se jedná o drahý sýr, ale podle fotky se mě zdá, že to je jenom tenký plátek /okolo 70-80 Kč/.

Vy ho nejezte a on si tedy šmákne, no. Ať si to sešrábne, trochu opláchne vodou a jde baštit.

Jestli již není snězeno.

Ta zelená k jídlu ano, ta bílá na řezné ploše asi ne. Ona to sice bude nejspíš přinesená už z prodejny z jiného sýra, jako hermelín, ale doba je to dlouhá, nerizkovala bych..

Oprava: Neriskovala bych...Nebo nešla bych do rizika.

Ušlechtilá plíseň je na "kůrce" (camembert, hermelín) nebo uvnitř hmoty (gorgonzola, niva).

Pokud to roste na řezu, je to přinejmenším podezřelé. Na druhou stranu, kvalitnímu sýru by 14 dní v lednici nemělo moc ublížit. Zkusil bych senzorický test (chuť, vůně) - na rozdíl od těch ušlechtilých, ty špatné plísně chutnají odporně.

Zrající sýr z popela, který je vhodný ke konzumaci by podle mě měl vypadat takto:

vemena.cz/...

Řekla bych, že podle oka to poznat nelze. Myslet si mohu co chci , ale jestli to je pravda...

Přiznám se, že já už bych k tomu měla odpor. M.

Ta plíseň je asi tak ušlechtilá jako na chlebu v jednom dotazu. Za dva týdny v igelitu zplesnivý skoro vše. Vyhodit.

to by mě také zajímalo... osobně tuhle bílou sýrovou plíseň ukrajuju a vyhazuju, ale zbytek sýru jím. Také si myslím, že je to lepší (ušlechtilá) plíseň... ale ověřeno to nemám.

Sýr byl špatně skladován, ale to jistě víte. Proto se vytvořila ta dodatečná plíseň, která určitě není žádoucí. Kdybyste sýr vybalila z obalu a nechala třeba volně v krabičce, tak by sýr trochu "okoral", ale nebyla by na něm ta bílá plíseň. Manžel pravdu v tomto případě nemá. Ale když to odkrojíte a on to sní, tak se mu v tu chvíli nic nestane. Pro jednou ne. Ale problém je v tom, že dnes bohužel nechtěně konzumujeme ve všech možných potravinách tolik škodlivin, o kterých nemáme ani páru, že každé takovéto "mávnutí rukou" navíc, zvyšuje možnost zdravotních problémů. Říkáme si, že pro jednou nevadí sníst kousek plesnivého chleba, odkrojíme třeba kousek starší paštiky, sýr s neobvyklou plísní a jedno k druhému, troška k trošce a najednou se to po čase nějak projeví. Ale chápu, že je manželovi líto, tak dobrý sýr vyhodit. Také bych byla rozladěná...

Když si dám v ledně do krabičky kus hermelínu a kus cihly /obojí bez obalu/, tak za čas se cihla pokryje ušlechtilou plísní z hermelínu.Ta Vaše tak vypadá. Nelákalo by mne to, ale asi bych to ochutnala. Z toho se neonemocní. Plísní už jsme snědli v různých potravinách!

Sýry plísňové by se měly uložit do uzavřené nádoby a tam v pokojové teplotě plíseň proroste celý objem.Sýr se doslova rozteče.Pak je nejlepší a dá se namazat na chleba.V lednici(chladničce)zůstane tuhý a plíseň se tvoří jen na povrchu.

JB

Jsou lidi, co by si nekoupili plísňový sýr ať už se zelenou nebo bílou plísní. Natož olomouský syreček nebo Romadur. Jsou lidi co si nedají předespat anitibiotika, nebo co se nedají očkovat, protože je to jejich přesvědčení. Každý má svoji subjektivní pravdu a diskuse či hádka nemá smysl. Když vám přeskočí bílá plíseň z hermelínu na Eidam, stal se ementál nejedlým, ale na hermelínu si pochutnáte? Jak myslíte že to děají v mlékárně? Mimochodem, tomu procesu se říká OČKOVÁNÍ...