mám 100% přírodní džus z ananasu, bez konzervantů a tak...mám ho zavřený už jeden měsíc, předtím jsem ho otevřel, je cítit alkoholem, ale klasická plíseň vidět není.
Je zdravotně závadný nebo jen chuťově zkažený?
6x
Dobrý den, po plísni by to bylo asi hořké. Mírně navinulé (pokud Vám to bude chutnat) neublíží a vychlazené to může být fajn. Rozhodně po tom neumřete. Zdravím!
doplněno 12.01.18 14:59:
Jsou i lidé, kteří pijí produkt ze zkvašených hroznů a ještě záměrně 
.
doplněno 12.01.18 15:38:
Občas se nám doma stalo, že zkvasil (byl navinulý) starší zavařovaný kompot - vše se snědlo bez následků. Ovšem, když se tazatel zeptal takto ustrašeně, tak tipuji, že to stejně pít nebude.
Ten metanol tam sice trochu může být, přiřozeným kvašením ale vzniká jen minimálně v řádu několik setin k etanolu a navíc jen u kvasných směsí s vyšším obsahem pektinů nebo celulozy (jablka, hrušky, pecky), takže u džusu bych se toho fakt nebál. Navíc lidské enzymy upřednostňují ethanol, takže methanol se vydýchá a vymočí dřív, než k němu enzymy dostano a přemění se na formaldehyd, který je ve skutečnosti tím jedem, co leptá sítnici atd. Domácím kvašením metanol v nějakém nebezpečném množství prakticky nelze vyrobit, metanolové kauzy v ČR a v Rusku vznikají ze syntetického metanolu pro průmyslové použití, který se omylem nebo záměrně dostane k lidem.
To snad nemyslíte vážně?
I když nějaké promile ,možná ještě méně metanolu je i v běžně dostupném etanolu který se běžně prodává,ale je to asi tak škodlivé jako vše ostatní,jako čokoláda,jako pěkně prorostlý bůček ať již uzený nebo pečený atd!
Pokud by byl cítít alkohol tak asi stejně jako z pravého burčáku !spíš méně!
0x
kvašení je neřízené.Při kvašení vína vzniká převážně etylalkohol.Ovšem bakteriální rozklad a působení divokých kvasinek způsobí nekontrolovatelné biochemické pochody a může vzniknout směs alkoholů,esterů i kyseli v širokém rozsahu organické chemie..Jsou lidé s "kachním"žaludkem,kteří si na tom pochutnají ale většina lidstva stráví určitý čas na WC.
JABRAKA
Neneseme odpovědnost za správnost informací a za škodu vzniklou jejich využitím. Jednotlivé odpovědi vyjadřují názory jejich autorů a nemusí se shodovat s názorem provozovatele poradny Poradte.cz.
Používáním poradny vyjadřujete souhlas s personifikovanou reklamou, která pomáhá financovat tento server, děkujeme.