Zpracování česneku

Zelená, když v umleté hmotě jsou i kousky výhonků, kterí ji zabarví. Ale kromě vzhledu to ničemu nevadí.

Zelené výhonky se odstraňují i zevnitř česneku, pokud jej hůř snášíme, jhe nám po něm těžko, nebo nám dráždí žlučník. Česnek bez nich prý nedráždí a je tělem dobře přijímán. To radili v nějakém tom pořadu o zdraví.

Já z česneku vyrábím pesto. Oloupu do vyšší sklenice, půllitr na pivo je ideální, zaliju olivovým olejem a namixuji ponorákem do hladké pasty. Ve skleničce od jogurtu, ve dveřích ledničky vydrží. Ten poslední jsem měla skoro 2 roky, protože byl k dostání čerstvý. V soli jsem mívala od rodičů a vždycky byl zelený. V oleji nezelená a ani nečpí.

Jojo, jen ty dvě. Mám to odzkoušeno snad 5 let.

Pokud melete na mechanickém, ručním mlýnku, tak si myslím, že to je také z něj, /jako Aja/. Tam prostě něco reaguje s česnekovými silicemi. Je to litina a ošetřená - zdravotně nezávadný cín. Maso se mele zcela bez problémů.

Třeba cibule se na těcho mlýncích nesmí mlít /nedoporučuje/, protože je potom hořká.

to se hodně stává u zahraničních česneků, pak také u česneků, které už jsou zralejší, já prohlížím každý stroužek a jakmile je v něm už zelený klíček, tak ho nepoužiji a poslední, měl by být mlet v nerezovém mlýnku, já osobně ho sekám v sekáčku, vypadá to daleko lépe

Ještě doplním, tu nadrcenou pastu uchováváom ve tmavé sklenici v lednici a vydrží krásně bílý až do příštího léta, dávám česnek se solí v poměru 4 ku 1.