Jak grilovat zdravěji?

Proč koukat na to jestli je to zdravé, podstatné je aby to bylo dobré.

Dobrý den, pokud se maso nebude nakládat do olejové marinády, pouze se posype kořením a dá na uhelný gril, nebude to nezdravé?

Nějakou zkušenost s grilem s žulovou deskou nemáte? Díky

My jsme si koupili elektrický gril, kterým jsme nahradili obyčejný na uhlí. Super je, že se dá použít, i když prší, fouká apod., je hned rozpálený, maso rovnoměrně a rychle upečené (nestane se, že je připálené nebo nedopečené).

První otázka zní: proč si myslíte, že je grilování nezdravé? A když už si to myslíte, proč to tedy děláte?

Žijte zdravě! Spousta reklam Vám to potvrdí (akorát Vám budou chtít odebrat trochu Vašich peněz)

Ono se grilování na plynovém, či dokonce na elektrickém grilu nedá s tím klasickým moc srovnávat. Když grilujete na dřevěném uhlí, maso se zároveň částečně udí. Dokonce se přimýcháním drti různého dřeva do uhlí dá ovlivnit chuť. To s žádným "moderním" grlilem nedokážete (i když ano, existují elektrické grily, které mají zabudovaný kontejner na dřevěné piliny, takže vytváří kouř, ale v tom případě ztrácí elektrický gril smysl). Pokud budete grilovat na jakékoliv desce, bude výsledek stejný, jako když doma na sporáku použijete keramickou pánvičku.

A jestli je to nezdravé? Určitě ano, když se budete cpát grilovaným masem denně, dobře Vám to rozhodně neudělá. Při přiměřené konzumaci bych to neřešil. Větší zdravotní riziko představuje nerudný soused, kterému čoudíte pod nos (a nedáte mu ochutnat).

"...jak se má zapalovat správně něž se nažhaví?Používáte k tomu dřevo?"

Ano, dřevo používám, zapálit přímo uhlí by byl dost problém. Na rošt grilu dám kus zmuchlaného papíru, naskládám drobné třísky, na ně trochu jemnějšího uhlí (prostě stejně, jako při zapalování jakéhokoliv jiného ohně). Když dřevo vyhoří a uhlí žhne, je dobré mu trochu pomost rozfoukáním. Pak přidám další uhlí. Uhlí nesmí hořet plamenem,. případné plameny ihnet uhaste trochou vody (osvědčila se PET lahev s provrtaným víčkem).

Různé podpalovače bych nedoporučoval, je to chemie a k potravinám nepatří.

Chápu, dobře dám na vaše rady, když člověk pogriluje párkrát za rok, nemuselo by to zase až tolik vadit.

Nikdy mi pořádně dřevěné uhlí nebo brikety nechtěly hořet, jak se má zapalovat správně něž se nažhaví?

Používáte k tomu dřevo? Děkuji