prosím poradit, jak udělat griliášovou náplň do ruských ořechů, jak se vyrábí?děkuji
3x
Griliáš je rozemletý karamel s ořechy. Vyrábí se tak, že v hrnci rozehřejete cukr na karamel. Voda se přidávat nemusí,ale je dobré dělat alespoň půl kila cukru krupice a pomalu zahřívat tj např na 4 stupeň a ne rovnou na 8. Teprve po prohřátí pokud máte pocit, že to jde pořád pomalu opatrně přidat na 5, 6.
Na začátku vzniknou velké žluté krystaly. V okamžiku kdy vznikne omáčka s krystaly už musíte brzdit a snažit co nejvíce hrudek rozdrtit vařečkou (opatrně, karamel pálí!) a rozpustit co nejvíce než karamel moc zhnedně. V okamžiku kdy je krásně zlatý (raději méně) a i kdyby tam byly ještě hrudky už musí z hrnce ven!
Na vymazaný plech tukem nasypte ořechy a zalejte vřelým karamelem. Nechejte vychladnout, nalámejte na menší kousky a ideálně rozemelte na strouhanku. To je celé. Je to celkem náročné na čas a nervy. 
Samotná náplň už bude klasický máslový krém právě s rozemletým griliášem.
Griliáš se hodí prakticky na cokoliv jako posyp. Je výborný, jen pracný. Ořechy můžete dávat různé vč směsi. Záleží na vaší chuti.
0x
základ- griliáš
150g vlašských nebo lískových oříšků,150g krystal.cukru 1-2 dcl horké vody
1. Cukr necháme v hrnci zkaramelizovat dozlatova
2. Přisypeme opražené mleté ořechy
3. karamel + ořechy zalijeme vařící vodou, promícháme a necháme vychladnout
4. Vychladlý griliáš rozdrtíme- rozmělníme na sucho v nožovém mixéru. Máslo utřeme do pěny a pak vmícháme griliáš.
Neneseme odpovědnost za správnost informací a za škodu vzniklou jejich využitím. Jednotlivé odpovědi vyjadřují názory jejich autorů a nemusí se shodovat s názorem provozovatele poradny Poradte.cz.
Používáním poradny vyjadřujete souhlas s personifikovanou reklamou, která pomáhá financovat tento server, děkujeme.